Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva.
Los flavonoles esta f
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Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
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Estado de intoxicación etÃlica provocado por la ingesta excesiva de alcohol.
Como el alcohol es soluble, atraviesa las membranas celulares y
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Tonel para acarrear vino
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Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacÃan de ramas de madera flexible, actualmente de hie
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Fijación de la cepa y de la madera dejada en la poda. Se hace necesario para mantener los sarmientos en el plano de conducción, para realizar el
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Denominación de Origen.
Su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principale
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Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
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Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversa
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Sarmiento que, sin cortarlo de la vid, se entierra para que arraigue y produzca nueva planta.
Está técnica debe usarse solo en casos permitido
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Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.
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Vino agradable de beber por no producir ninguna acción agresiva en su paso por la boca. La suavidad está relacionada con la justa proporción
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Botella de 18 litros (24 botellas normales)
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Botella de vino espumoso de 27 litros (36 botellas normales)
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Olor a hueso de fruta que recuerda el del aguardiente de endrina o pacharán.
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Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc.
La adulteraci
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Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
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Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta for
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Ãndice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplica
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Conjunto de materias sólidas contenidas en el mosto: trocitos de raspones y hollejos, pepitas, etc. y que no suponen normalmente más del 1% del
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1.- Ranura circular de 5 o 6 mm de profundidad que se labra en las duelas, cerca de sus extremos, y en la que se encajan las tiestas o cabezas de las
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Olor cercano a las maderas viejas y secas con atisbos de polvo muy caracterÃstico de estos recintos. Es un rasgo tÃpico de los vinos muy viejos
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Botella de hombros bajos y anchos que contiene 75 cl.
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Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
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Preparación de la tierra para maximizar la captación del agua de lluvia, a
base de crear una barreras alrededor de las cepas. Esta práctica
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En cata, se aplica a algunos vinos tintos que decepcionan en su paso de boca, por tener cierto volumen y carnosidad pero carecer de sabores.
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1.- Término inglés que significa "añada"
2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Inst
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Con tendencia a la acidez, avinagrado
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Vino corriente, vulgar. Con excesiva graduación alcohólica
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Vino que respeta las exigencias de la religión judia y que es por tanto apto para ser consumido por las personas practicantes de dicha religión.
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Sensación de reconocimiento de aromas o gustos que se producen al catar un vino: ...su aroma tiene un agradeble recuerdo frutal.. o su gusto recuer
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Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolÃtico
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Tinaja para vino o aceite
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Extender las uvas al sol para disminuir la cantidad de agua. De esta forma se obtienen uvas pasificadas.
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Vino que durante su almacenaje o durante su crianza ha superado el nivel idóneo de conservación, encontrándose en una fase de pérdida de a
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Conjunto de botas.
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Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguien
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Se dice del vino que ha depositado pigmentos en la botella, de forma que ésta se presenta cubierta por un sedimento.
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Recipiente de vidrio con protección exterior y con una capacidad de 2 a 16 litros, utilizado para el comercio de vinos.
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Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva.
Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduraciÃ
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Aparato para medir el ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz polarizada al pasar por una determinada sustancia.
Se puede utilizar, por eje
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Vino que detrás de una apariencia cromática agradable carece de aroma y muestra pobreza de paladar acusada.
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Unidad de volumen equivalente a 10 litros (Dl.)
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Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
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Vid, normalmente la que está levantada artificialmente (emparrado) y extiende mucho sus ramas
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1.- Vendimia (en catalán y valenciano)
2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
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Vino agradable y seductor aunque no muy profundo ni de gran porvenir.
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Bebida desustanciada o floja, y de mala calidad.
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Vino "soso", sin cuerpo. Carente de aromas y sabores destacables
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Es un aldehÃdo formado por las bacterias durante la degradación del glicerol.
Da a los vinos un sabor y olor amargos.
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