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Limpio. Bien definido Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
Instrumento para determinar el grado alcohólico de un vino. Su funcionamiento es muy sencillo: se vierte un poco de vino, se deja reposar unos
El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición al vino está sometida a reglamentación. El etiquetado
Palabra inglesa para para el vino alemán. Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
Dícese del vino bouchonné, afectado por un tapón de corcho en mal estado
Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
Es un aldehído formado por las bacterias durante la degradación del glicerol. Da a los vinos un sabor y olor amargos.
El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
En Francia, Mención específica que puede completar las denominaciones de Alsacia y Alsacia Grand Cru para las cepas Riesling, Gewurztraminer, To
Ácido que se encuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 a
En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los víveres de los trabajadores y otros menesteres.
Aroma denso y profundo, originado por los aceites esenciales presentes en algunos tipos de vino. Los aceites esenciales son un numeroso grupo de su
Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
Se llaman mono y diglicéridos a la mezcla de mono y diésteres glicéricos de los ácidos grasos –con una pequeña cantidad de trié
Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas. En los viÃ
En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
Superficie del vino en la copa.
Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
Dios griego de la viña, el vino y del teatro, hijo natural de Zeus y de la princesa tebana Semelé.
Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa. Desde el rodete caen las lágrimas.
Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celu
1. Profesional dedicado a realizas los trasiegos en las jarras para los vinos de jerez. 2. El encargado de controlar el proceso de crianza.
Es el vino procedente de una fermentación muy incompleta, porque antes de que comience se encabeza el mosto con un 8% de alcohol de vino. Con este
Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
Olor frutal que recuerda las cocciones de frutas y que aparece en vinos muy intensos y maduros.
En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero. Según la Ley del vino: "vinos sometidos a un período mÃ
Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino. Su utilización está prohibida.
Vino que presenta las características habituales de su zona de producción.
Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos. 2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
Olor afrutado que evoca el de la castaña tostada y caliente, característico de algunos chardonnays de crianza.
Vino falto de frescura por escasa acidez.
En Italia, vino con alto contenido en alcohol
Lagar
1.- Relativo al vino 2.- Persona que tiene viñas
Compuesto fenólico que contribuye al aroma y sabor del vino. Se considera beneficioso para la salud y las arterias ya que evita la agregación pl
Curvar las ramas flexibles de la vid para que adopten una determinada forma
1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. 2.- E
Índice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplica
Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n fun

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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