Limpio. Bien definido
Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
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Instrumento para determinar el grado alcohólico de un vino.
Su funcionamiento es muy sencillo: se vierte un poco de vino, se deja reposar unos
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El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición
al vino está sometida a reglamentación.
El etiquetado
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Palabra inglesa para para el vino alemán.
Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
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Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
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DÃcese del vino bouchonné, afectado por un tapón de corcho en mal estado
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Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
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Es un aldehÃdo formado por las bacterias durante la degradación del glicerol.
Da a los vinos un sabor y olor amargos.
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El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
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Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
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En Francia, Mención especÃfica que puede completar las denominaciones de Alsacia y Alsacia Grand Cru para las cepas Riesling, Gewurztraminer, To
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Ãcido que se encuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 a
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En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los vÃveres de los trabajadores y otros menesteres.
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Aroma denso y profundo, originado por los aceites esenciales presentes en algunos tipos de vino.
Los aceites esenciales son un numeroso grupo de su
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Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
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Se llaman mono y diglicéridos a la mezcla de mono y diésteres glicéricos de los ácidos grasos âcon una pequeña cantidad de trié
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Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas.
En los viÃ
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
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Garrafa.
Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
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Superficie del vino en la copa.
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Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
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Dios griego de la viña, el vino y del teatro, hijo natural de Zeus y de la princesa tebana Semelé.
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Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa.
Desde el rodete caen las lágrimas.
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Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celu
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1. Profesional dedicado a realizas los trasiegos en las jarras para los vinos de jerez.
2. El encargado de controlar el proceso de crianza.
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Es el vino procedente de una fermentación muy incompleta, porque antes de que comience se encabeza el mosto con un 8% de alcohol de vino. Con este
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Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
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Olor frutal que recuerda las cocciones de frutas y que aparece en vinos muy intensos y maduros.
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En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
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Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
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Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
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Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero.
Según la Ley del vino: "vinos sometidos a un perÃodo mÃ
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Sustancias quÃmicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino.
Su utilización está prohibida.
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Vino que presenta las caracterÃsticas habituales de su zona de producción.
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Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
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1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos.
2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
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En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
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1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática.
2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
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Olor afrutado que evoca el de la castaña tostada y caliente, caracterÃstico de algunos chardonnays de crianza.
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Vino falto de frescura por escasa acidez.
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En Italia, vino con alto contenido en alcohol
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Lagar
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1.- Relativo al vino
2.- Persona que tiene viñas
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Compuesto fenólico que contribuye al aroma y sabor del vino. Se considera beneficioso para la salud y las arterias ya que evita la agregación pl
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Curvar las ramas flexibles de la vid para que adopten una determinada forma
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1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- E
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Ãndice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplica
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Sensación de malestar que se produce al dÃa siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n fun
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