Tonel, pipa o botella que sirve para contener lÃquidos
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Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
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Hilera de parras en un viñedo. También denominado 'Marja'.
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Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
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Técnica utilizada para enriquecer en aromas primarios los vinos blancos. Consiste en mantener el mosto en contacto con sus hollejos evitando que in
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Degustación de un mismo vino, pero con diferentes añadas.
Suele reservarse a grandes vinos y grandes pagos, que despiertan un interés esp
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Trabajo realizado en las cepas en espaldera que consiste en cortar una gran parte del sarmiento seco, dejando sólo unos centÃmetros, antes de pr
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Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vÃnico al mosto. Se utiliza para los v
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En algunas zonas, pozo de cemento donde caÃa el mosto al pisar la uva
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Es el color que toma una reserva en fases avanzadas de crianza.
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Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta for
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Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
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Es un aldehÃdo formado por las bacterias durante la degradación del glicerol.
Da a los vinos un sabor y olor amargos.
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Llenar la vasija o barril de un lÃquido más adecuado para que deje de desprender las sustancias vegetales astringentes que producen amargor en e
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Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con
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Primera sensación que percibimos en la punta de la lengua cuando catamos.
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Vino generalmente dulce. Obtenido a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol. Ãnico autorizado y con graduación adquirida
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Proceso no invasivo utilizado para medir la desviación óptica producida en un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente ac
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Poner a los barriles, botas o vasijas los aros de fleje que son definitivos.
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Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
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Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.
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Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici
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Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a través suyo.
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Olor a hongo, vegetal, picante, caracterÃstico de algunos vinos que han sufrido una reacción de reducción.
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Es un polipéptido natural constituÃdo por 129 aminoácidos : 21 ácidos aspárticos, 5 ácidos glutámicos, 12 alaninas, 11 argininas,
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Sujetar (con horquillas, generalmente de madera) las ramas de la cepa para que no se rompan con el peso de las uvas y para que estas no toquen el suel
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Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l.
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Denominación de Origen.
Su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principale
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Indice climático que se calcula sumando las temperaturas medias diarias eficaces desde el 1 de abril al 30 de octubre, siendo la temperatura eficaz
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Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se suelda con el
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En America del sur, camarero de café o restaurante
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Botella de 6 litros
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Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
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Enfermedad producida por el hongo Gloeosporium ampelinum. Afecta a granos de uva, hojas, sarmientos y pedúnculos de los racimos.
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Medida que expresa la densidad relativa a 15° entre un litro de agua y uno de mosto. Es decir, si un litro de agua tiene una densidad 1 y un litro
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Botellitas promocionales o de colección. Las hay de vario tamaños
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Botella de 2,25 litros.
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Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
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Apero agrÃcola. Sirve para mover superficialmente la tierra (ejemplo: con la finalidad de eliminar la hierba). Se utiliza una o dos veces al año
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Dejar madurar la uva más tiempo del habitual para conseguir unas uvas con mayor azucar.
En Francia, expresión reglamentaria para designar cie
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Siglas de Vino de Calidad Producido en una Región Determinada, sinónimo comunitario de vinos con denominación de origen.
Son los vinos que
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Tipo de poda corta.
Es obligatoria para los "Crus del Beaujolais" y para los Beaujolais Villages.
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Rebanada de pan con vino y azúcar que se solÃa dar a los niños para merendar
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Otra forma para denominar el vino u otras bebidas alcohólicas
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En algunos paises de Sudamerica, parral, emparrado
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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En Jerez, aprendiz de viticultor
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Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos.
Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre,
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Ãcido que se encuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
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Cada uno de los salientes existentes en todo el contorno de la hoja de la vid.
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