Demuestra tus conocimientos

Nivel 5 Nivel 10 Nivel 25 Nivel 50


Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
Medida de capacidad equivalente a 4 litros
Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
Ajustar con la uña del martillo de tonelero los aros que conforman la bota.
Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
Hidróxido sódico (NaOH). Se utiliza para medir la acidez total, que se expresa en mEq (miliequivalentes) de NaOH (sosa) capaces de neutralizar la
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
Típico recipiente de vidrio para beber vino. Consta de una parte central, esférica conectada a dos tubos que forman un ángulo de 90º aproximadam
Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no inferior
Medida de la energía ácida de un vino. Su valor reviste singular importancia en la fermentación, conservación y carácter final de un vino. Los vi
Siglas para "Agrupación para tratamientos integrados en agricultura". Este tipo de asociaciones quedan definidas en el Boletín Oficial del Estado
Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de París
Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos. Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermentaci
Cantidad máxima de uva que puede producirse por hectárea para una región concreta. Para fijar esta cantidad en cada región se tiene en cuenta,
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:

Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubí, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de un v
Llenar la vasija o barril de un líquido más adecuado para que deje de desprender las sustancias vegetales astringentes que producen amargor en el vi
Desarrollo deficiente de la vid
Vino con caracteres poco pronunciados, sin rasgos diferenciadores, soso, sin personalidad.. Dícese también Corto,
Compuesto amarillento presente en algunos vinos. La calcona deriva de la pseudobase carbinol al aumentar el pH y/o la temperatura del vino. La calc
Nave de la bodega donde se fermentan los mostos.
1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar al
En inglés, vino corriente, vulgar.
Color marrón rojizo, atejado o rojo dorado de algunos vinos tintos muy viejos. En los rosados es síntoma de decrepitud. En los blancos revel
Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
1.- Operación de bodega previa al embotellado. 2.- Mezcla de vinos de una partida o cosecha, elaborados o enriquecidos en recipientes diferentes,
Sarmiento que, sin cortarlo de la vid, se entierra para que arraigue y produzca nueva planta. Está técnica debe usarse solo en casos permitidos y
Variedad de uva blanca. Originaria de Turquía. Se da mejor en climas climas calurosos. Su uva tiene gran poder aromático y elevado contenido
Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo.
En America del sur, camarero de café o restaurante
Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados. Se puede traducir como pago.
Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas. Fue descubierto p
Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal. Esta forma d
1.- Conjunto de burbujas de gas carbónico que rodean las paredes de la copa de vino espumoso, en la superficie del vino, y que provienen de la disper
Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente.
Es una aroma ardiente que complementa las notas de frutas exóticas o de frutos secos de ciertos vinos de Moscatel. Se confirma por la presencia del
Línea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
Matiz en la coloración de los vinos blancos jóvenes más pálidos, que recuerda al brillo del acero.
Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de las bo
Aceite extraido de las pepitas de uva. También se llama "aceite de pepitas". Se utiliza en la cocina (para preparar vinagretas principalmente) y en
Son una de las sales componentes naturales del vino. También son añadidos al vino, (en forma de anhídrido sulfuroso) para funciones antioxidante
En Francia, Denominación de Origen Controlado. Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producción: zona geográfica, cepas, r
Ser vivo, perteneciente al reino fungi (no son animales ni plantas).
Es un aldehído formado por las bacterias durante la degradación del glicerol. Da a los vinos un sabor y olor amargos.
Característica no inmediata, de condición gástrica, negativa de un vino, por pH muy bajo.
En Jerez, pasillo central, generalmente más ancho que el resto de las calles, que recorre transversalmente la bodega
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo.
Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal. Se utili

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 5 - FSS
    Nivel: 5, el 14/10/2017

Copyright © 2005-2017    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versióan para móavil