Sin semillas. Fruto sin semillas (uvas, sandias, etc.)
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El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
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Vino tinto envejecido que va adquiriendo el color de los ladrillos o de las tejas.
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En Italia, vino rosado
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Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada.
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Se dice de un vino equilibrado, firme, denso, rico en materia.
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Olor floral que se detecta en algunos vinos blancos aunque no debe ser nunca una nota dominante.
Este aroma tiene notas almendradas y almizcladas en
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Medida de capacidad para lÃÂquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
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Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 dÃÂas, de los que se tra
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Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
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El color que se situarÃÂa entre el tinto y el rosado.
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Se utiliza para la degradación de los beta-glucanos presentes en los vinos, especialmente los procedentes de las uvas afectadas por la botritis o p
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En algunos paises de Sudamerica, parral, emparrado
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Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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En Jerez, abrir las botas de mosto en fermentación para expulsar el anhÃÂdrido carbónico
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
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1.- Operación de bodega previa al embotellado.
2.- Mezcla de vinos de una partida o cosecha, elaborados o enriquecidos en recipientes diferente
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Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero.
Según la Ley del vino: "vinos sometidos a un perÃÂodo mÃÂ
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En algunas zonas, pozo de cemento donde caÃÂa el mosto al pisar la uva
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Recipientes para guardar vinagre
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Vino de calidad inferior que se hace de la uva repisada.
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Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
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Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico: |
Herramienta acerada cortante, de corte curvo y mango de hierro o madera que se utiliza para podar.
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Vino con caracterÃÂsticas propias del champán.
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Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
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Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
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Catalizador bioquÃÂmico, esencialmente de naturaleza proteica, que causa o acelera las reacciones metabólicas (fermentación).
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Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo.
Sinónimos: dejo, postgusto
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Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de ParÃÂs
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Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
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Variedad de uva tinta
Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en LeÃ
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Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce
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En Jerez, bota de 30 arrobas ó 500 litros
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Sustancias quÃÂmicas orgánicas producidas por oxidación controlada de los alcoholes y que intervienen en el aroma de los vinos envejecidos med
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Aroma de fruto seco que puede encontrarse en los vinos generosos aldehÃÂdicos (Jerez, Montilla-Moriles, Condado de Huelva, Vin Jaune del Jura o los
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Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
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Limpio. Bien definido
Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
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Tradicional envase grande de madera, roble o castaño en el que se fermentaba o estabilizaba el vino. Existe una corriente de recuperación de los
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El dióxido de azufre es un gas incoloro, no inflamable, de olor picante, sofocante. Se conserva y transporta en estado lÃÂquido en recipientes de
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Vino que presenta las caracterÃÂsticas habituales de su zona de producción.
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Con referencia al comercio de vino y por alusión a la costumbre de colgar un manojo de ramas como muestra en las puertas de las tabernas, vender el
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1.- Zona del viñedo entre dos lÃÂneas que permite acceso a las vides.
2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
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Escala que sirve para medir el azúcar de un mosto o vino. Se calcula con un mustÃÂmetro, y corresponde a un valor constante de alcohol potencial,
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Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
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En algunas zonas, cavar la tierra alrededor de la cepa
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Palabra incorrecta para semiseco (en castellano) o demisec (en francés)
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Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación caracterÃÂstica de los vinos jóvenes
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Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolÃÂtico
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
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