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Olor frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados, tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con
Especie de bandeja en la que se coloca la botella de vino para no manchar la mesa o el mantel.
Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados. Se puede traducir como pago.
Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico. Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
Variedad de uva tinta Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en León
Muy utilizado en Borgoña para designar las viñas rodeadas de muros (Clos de Vougeot), este término se usa a menudo con un significado mucho más am
Mención que ampara a ciertos vinos de calidad obtenidos en zonas delimitadas, elaborados según un reglamento preciso (variedades de cepa, rendimient
Producto que se añade al vino base para provocar la formación de espuma. La adición de licor de tiraje no podrá producir un aumento del grado a
1. Medida antigua de capacidad, equivalente, entre los romanos, a 26,2 litros. 2. Recipiente de barro, de cuello estrecho y alargado, con dos asas
Antiguamente sintio donde se prensaba el vino o las olivas.
Tabernero
Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:

La que forman las burbujas de un buen espumoso en la copa al llegar a la superficie.
Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
Dícese de la bota ligeramente encornada
Uva afectada por la botrytis (podredumbre noble) que se utiliza para crear vinos como, por ejemplo, el tokaji. En algunos de estos vinos se mezclan
En Jerez, bota de 30 arrobas ó 500 litros
Vinos tintos con un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble de capa
Presente por naturaleza en los vinos de mayor edad, es un éster del ácido acético y el alcohol etílico.
Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natural su
Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condiciones
Método de vinificación consistente en mantener el sombrero dentro de la masa en fermentación
Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquec
También denominado 'Raspón' o 'Escobajo'. Compuesto por el eje principal y ejes secundarios del racimo.
1.- Operación de bodega previa al embotellado. 2.- Mezcla de vinos de una partida o cosecha, elaborados o enriquecidos en recipientes diferentes,
Sistema de plantación en el del tallo principal salen dos ramas principales en forma de Y. Se utiliza más en formación de frutales que en viticu
Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
Turbios (enturbiamientos químicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer en un vino accidentalmente. No deben
En Francia, elaborador de vino que no es viticultor
Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal. Este siste
Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina así al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación limi
Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y ol
Botella gigante que contiene el equivalente a 12 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celular y
Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado. La cantidad de azuca
Propiedad gustativa para definir un vino con alta graduación alcohólica, aromático y que produce una sensación de calor. La vinosidad se aprecia
Grano de uva
Gas utilizado para las operaciones de hiperoxigenación del mosto o de oxigenación del vino. Se utiliza puro o mezclado con nitrógeno (aire reconsti
En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adición d
El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición al vino está sometida a reglamentación. El etiquetado o, en s
En Francia, nave subterránea de crianza.
En Andalucia sobre todo, operaciones que se realizan en el interior de las bodegas: trasegar, cabecear y clarificar los vinos, etc.
Vid, normalmente la que está levantada artificialmente (emparrado) y extiende mucho sus ramas
Huellas formadas en la pared de la copa, en la forma de gotas que caen lentamente, después de humedecida ésta con vinos ricos en alcohol y glicerina

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 50 - JL MANI(2)
    Nivel: 50, el 14/12/2017
  • 48 - JL MANI
    Nivel: 50, el 13/12/2017
  • 47 - GALLO
    Nivel: 50, el 11/12/2017
  • 20 - Nuria
    Nivel: 25, el 16/12/2017
  • 8 - Nuria
    Nivel: 10, el 16/12/2017
  • 4 - Mario Federico
    Nivel: 5, el 13/12/2017
  • 4 - Nuria
    Nivel: 5, el 16/12/2017

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