Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Conjunto de botas.
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Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de la
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También denominada 'yema bacilar'; es la yema situada entre el sarmiento y la madera vieja de la cepa.
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Sabor y/o aroma como a felino que se da en vinos envasados en recipientes "epoxi" mal curados.
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Recipiente de vidrio con protección exterior y con una capacidad de 2 a 16 litros, utilizado para el comercio de vinos.
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Instrumento para determinar el grado alcohólico de un vino.
Su funcionamiento es muy sencillo: se vierte un poco de vino, se deja reposar unos
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Variedad de uva tinta.
Originaria de Burdeos. Es una de las variedades de mayor calidad y fama del mundo. Rica en taninos y colores, es
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Botella de entre 4,5 y 5,25 litros, según la zona
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Vino procedente de variedades adecuadas que contienen, como consecuencia de una segunda fermentación en envase cerrado, gas carbónico de origen
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Cortar las duelas a medida de la bota o barril, que se quiere fabricar.
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Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
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Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el lÃquido.
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Género de bacterias aeróbicas, que transforman el etanol primero en acetaldehÃdo y luego en ácido acético.
Estas bacterias se desarr
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Con tendencia a la acidez, avinagrado
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En algunas zonas, cavar la tierra alrededor de la cepa
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Percepción errónea de los sabores que debieran percibirse normalmente
También disgeusia.
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Acción de poner tutores. Conducir la cepa joven a lo largo de un tutor (éste puede ser de madera, caña, acero, etc)
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Se dice del mosto que aún no se ha convertido en vino.
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Recipientes para guardar vinagre
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1.- Instrumento para medir la dureza del suelo.
2.- Instrumento para medir el grado de dureza de las frutas y la consistencia de la pulpa para eva
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Color básico de los vinos rosados.
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Trozos de madera de roble utilizados para la elaboración de los vinos y para trasmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de
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La función de la enzima es degradar la urea en amonÃaco y dióxido de carbono.
La ureasa se produce a partir de Lactobacillus fermentum. D
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 20 a
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