Trozo de planta, generalmente un sarmiento, que se corta de la vid con la intención de crear una nueva planta.
En general este es un procedimien
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Aguardiente lechoso de pocos grados que se obtiene después de la primera destilación de los vinos en alambique de cobre.
Estas flemas se som
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Vino espeso, con una textura densa, suave.
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1.- Término inglés que significa "añada"
2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Inst
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Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
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Ãndice termopluviométrico que se calcula dicvidiento la temperatura media anual (*100) entre la precipitación media anual.
Idr = (100 * T)
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Según la definición de la Ley del vino: "vinos sometidos a un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de made
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Método de elaboración de vinos espumosos, fermentándolos en grandes cubas.
No ofrece las mismas cualidades que el método champenoise d
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Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
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(1911) Enólogo y escritor norteamericano. Una de las principales autoridades de la enologÃa norteamericana.
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Medida de capacidad de 2 litros
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Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura.
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Persona que se dedica a la vendimia
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Medida inglesa de capacidad equivalente a 238,480943 litros
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Patrón para la plantación de un viñedo según el cual las cepas se distribuyen equidistantes, en cuadrados de unos 1,57 x 1,57 metros aprox
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Quitar las malas hierbas
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1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad.
2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedade
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Producto obtenido a partir de vino de mesa, que, al descorchar el envase, desprende anhÃdrido carbónico procedente total o parcialmente de una a
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En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
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Disminución de la percepción del gusto.
También hipogeusia.
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Procedimiento a través del cual se injerta un brote de otra variedad en la raÃz de una viña. La causa de este sistema fue la plaga de la filo
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Técnica que consiste en calentar una sustancia (leche, vino, etc.) durante unos minutos para eliminar los microorganismos perjudiciales que pudiera
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1.- Viña o zona con caracteres peculiares que dan personalidad a los vinos producidos en ella.
2.- A terruño: olores y sabores de un vino in
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Enfermedad de la viña producida por un hongo (Guignardia Baccae, Phoma, Macrophoma flaccida) que produce alteraciones en la base de los sarmientos
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1.- Vaso para vino de forma peculiar, con desproporción en favor de la anchura con relación a la altura, y volumen reducido.
2.- Por extensi
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