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Vino, abundante en alcohol y glicerina, con tendencia a crear "lágrimas" al resbalar por la copa.
Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o comple
En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raíces profundas y voltear la tierra.
En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
Uva. Grano del racimo. En general cualquier fruta carnosa simple.
En Italia, vino hecho a base de uvas pasificadas
Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo en
La función de la enzima es degradar la urea en amoníaco y dióxido de carbono. La ureasa se produce a partir de Lactobacillus fermentum. Dicha e
Sensación de sabor y olor que permanece después de haber catado el vino.
Enfermedad producida por el hongo Gloeosporium ampelinum. Afecta a granos de uva, hojas, sarmientos y pedúnculos de los racimos.
Aroma floral aportado por el dodecanal. Su esencia absoluta es una de las más apreciadas en perfumería.
Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad).
Vino con evidentes síntomas de avinagramiento.
Ajustar con la uña del martillo de tonelero los aros que conforman la bota.
Vino robusto, alegre, cálido, alcohólico, se aplica por lo general a los tintos
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:

Sensación de picor, ardor e incluso irritación que producen algunos alimentos. En el caso del vino puede detectarse por el desprendimiento de anh
Quitar los pámpanos defectuosos o excesivos de las vides
Vino cuyos caracteres gustativos y olfativos se presenta bien conjuntados y sin defectos. Expresión de calidad de un vino.
Olor a fruta que recuerda el del limón y el de la naranja.
Persona que fabrica o vende toneles
Cepas plantadas directamente, sin injertar
Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacían de ramas de madera flexible, actualmente de hierro
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vínico al mosto. Se utiliza para los vinos dul

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 10 - Gonzalo
    Nivel: 10, el 21/09/2018
  • 10 - gonzalo
    Nivel: 10, el 21/09/2018
  • 10 - XAF
    Nivel: 10, el 17/09/2018
  • 10 - gonzalo
    Nivel: 10, el 21/09/2018
  • 10 - gonzalo
    Nivel: 10, el 21/09/2018
  • 6 - Mdl
    Nivel: 10, el 20/09/2018
  • 5 - Gonzalo
    Nivel: 5, el 21/09/2018
  • 5 - GONZALO
    Nivel: 5, el 21/09/2018
  • 5 - GONZALO
    Nivel: 5, el 21/09/2018
  • 5 - XAF
    Nivel: 5, el 17/09/2018
  • 3 - Edgar Castillo
    Nivel: 5, el 16/09/2018

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