Zona geográfica

La DOP Cangas se ubica en el suroccidente del Principado de Asturias, en los términos municipales de Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz y parroquias de Tineo. Presenta un relieve muy accidentado con suelos pedregosos desarrollados sobre pizarras y esquistos de origen paleozoico y precámbrico.

Clima y suelo

Microclima único con inviernos fríos (mínimas alrededor de -10°C) y veranos muy calurosos (máximas superiores a 30°C). Precipitaciones inferiores a 1.000 mm anuales y hasta 2.000 horas de sol. Los suelos ácidos pero próximos a la neutralidad, con buena permeabilidad, son favorables para viñedos de calidad.

Variedades permitidas

Tintas: Albarín Tinto, Carrasquín, Garnacha Tintorera, Mencía, Merlot, Pinot Noir, Syrah y Verdejo Negro (siendo las cuatro primeras preferentes). Blancas: Albarín Blanco, Albillo Mayor, Godello, Gewurztraminer, Moscatel de Grano Menudo, Picapoll Blanco (siendo Albarín Blanco preferente).

Tipos de vino

Se elaboran vinos tintos jóvenes y con envejecimiento, así como vinos blancos jóvenes y con envejecimiento. El grado alcohólico mínimo es 10% vol para tintos y 9,5% vol para blancos, elevándose a 11,5% vol para vinos con mención de envejecimiento.

Características organolépticas

Vinos tintos jóvenes: color rojo rubí a cereza, aromas frutales, florales y minerales, frescos y equilibrados. Vinos blancos: color amarillo pálido a verdoso, aromas terpénicos con frutas de hueso y flores blancas, frutosos y con toques minerales.

Crianzas y menciones

Se permiten las menciones tradicionales: Crianza, Reserva, Gran Reserva, Añejo y Noble. También pueden utilizarse los términos Barrica y Roble. El envejecimiento se computa desde el 1 de octubre de cada año.

Rendimientos máximos

Variedades tintas: 8.000 kg/ha máximo con rendimiento máximo de 56 hectolitros/ha. Variedades blancas: 10.000 kg/ha máximo con rendimiento máximo de 70 hectolitros/ha. Excepcionalmente hasta 74 litros de vino por 100 kg de uva.