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3 definiciones encontradas

TRASIEGO .
Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación como durante las diferentes etapas de la crianza.


DESCUBADO .
Vaciado y trasiego del vino desde un depósito a otro una vez realizada la fermentación.

El vino resultante de la fermentación suele ser un 70-75% del peso inicial de las uvas. Los hollejos se prensan suavemente para obtener los restos de vino que contengan y los restos se utilizan para hacer orujo u obtener alcohol.


ENCUBADO .
El encubado es el trasiego del mosto y los hollejos a un depósito adecuado para su fermentación






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