Buscando ... clarificar
6 definiciones encontradas
- ARRUMBACIÃN .
- En Andalucia sobre todo, operaciones que se realizan en el interior de las bodegas: trasegar, cabecear y clarificar los vinos, etc.
- FILTRADO .
- Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
- BASTO .
- 1.-Se dice de un vino que carece de calidad. Puede ser debido a que los taninos son verdes, duros y rudos o a que contiene demasiado alcohol y poca materia.
2.-Vino al final de la fermentación, todavÃa azucarado y cargado de gas carbónico y sin clarificar. Este vino se bebe en algunas regiones con entusiasmo para celebrar los vinos nacientes.
- CENTRIFUGACIóN .
- Procedimiento para clarificar el mosto por medio de la fuerza centrÃfuga, en un tambor rotativo provisto de un filtro.
- ENCOLADO .
- Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez.
La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl de vino.
- ICTIOCOLA .
- Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos.
Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre, y en el mercado se encuentra preparada en solución.
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