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9 definiciones encontradas

vintage .Imprimir    [volver]
1.- Término inglés que significa "añada"

2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Instituto do Vinho do Porto) que no tiene mezclas.
Después de 2 años en roble, prosigue su envejecimiento en botellas.
En este caso, la etiqueta además de indicar la fecha de la cosecha tiene que hacer mención a la fecha de embotellado. En esta categoría se incluyen los denominados "Single Quinta Vintage" obtenidos a partir de uva proveniente solamente de la quinta (equivalente a viñedo o chateau) que le da el nombre. Aunque se pueden consumir una vez embotellados, continúa su envejecimiento en botella y con el tiempo forma depósito (poso), por lo que debe decantarse antes de servirlos. Recién embotellado su color es intenso, de aromas complejos afrutados y florales, con características tánicas y astringentes en boca y de mucha persistencia olfativa, evolucionando en estructura y complejidad a medida que se hacen más maduros.
vintage CHARACTER .Imprimir    [volver]
Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
LBV (LATE BOTTLED vintage) .Imprimir    [volver]
Vino de Oporto que procede únicamente del año indicado en la etiqueta. Permanece 4 a 6 años en barricas de roble antes de ser embotellado, lo que lo hace mas ligero que un Vintage.
AÑADA .Imprimir    [volver]
Año en que ha tenido lugar la vendimia a partir de la cual se ha elaborado un vino.
También Cosecha, año natural en el que se vendimió la uva de la que nació el vino.
Inglésvintage
Francésmillésime
Italianoannata
Alemánjahrgang
Portuguésano de colheita
Catalánanyada
Euskerauzta, urtabe

VENDIMIA .Imprimir    [volver]
1.- Acción de recolectar las uvas en la viña.

2.- Cosecha recogida en una campaña.Añada
Inglésvintage
Francésvendange
Italianovendemmia
AlemánWeinlese, Lese
Portuguésvindima, novidade
Euskeramahats-biltze

BANDO DE VENDIMIAS .Imprimir    [volver]
En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
Inglésvintage permit
Francésban de vendange
Italianobando vendemmiale
AlemánWeinbergsöffnung
ENCOSTADO .Imprimir    [volver]
Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra.
Además del crusted port (oporto muy viejo), este fenómeno puede presentarse en otros vinos generosos muy añejos (rancios, viejos málagas, moscateles).
El fenómeno se multiplica cuando los vinos no han sido filtrados en la bodega como es el caso de los grandes oportos de añada (vintage), para preservar todos sus taninos.
IMPUREZAS .Imprimir    [volver]
Turbios (enturbiamientos químicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer en un vino accidentalmente.

No deben considerarse impurezas algunos depósitos (tartratos o pigmentos) que pueden aparecer en ciertos vinos sometidos a condiciones extremas de frío o que, por decisión del elaborador, se embotellan sin haber sido filtrados (el oporto vintage, por ejemplo).
Inglésimpurity
Francésimpureté
Italianoimpurità
AlemánUnreinheit, Verunreinigung, Begleitstoff
Euskeraezpurutasun, zakar
OPORTO SIN AñADA .Imprimir    [volver]
Los Oportos sin añada son vinos de ensamblaje de hasta quince tipos de vino de diferentes años y que mediante cuidadosas trasiegas, oxidación y maduración en madera se obtiene finalmente su armonía y bouquet. Los vinos sin añada están listos para ser consumidos apenas embotellados y sus características no cambiarán significativamente en la botella adecuadamente mantenidos. Son: Ruby, Vintage Character y Tawny




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