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10 definiciones encontradas

T脤PICO .Imprimir    [volver]
Vino que presenta las caracter铆sticas habituales de su zona de producci贸n.
Francéstypique
Euskeratipiko
CRIANZA BIOL脫GICA .Imprimir    [volver]
Proceso t铆pico de los vinos del occidente andaluz y otras zonas que se produce por la acci贸n de levaduras.
DORADO .Imprimir    [volver]
Color de ciertos vinos blancos y generosos que recuerda al del oro. T铆pico vino de crianza de la D.O. Rueda.
Inglésgolden colour
Francésdor茅
Italianogiallo dorato
Alemángoldgelb
Portuguésdourado
Euskeraurre-koloreko
L脕GRIMA .Imprimir    [volver]
1.- Fracci贸n de mosto obtenido sin ning煤n tratamiento mec谩nico de la uva, fluyendo espont谩neamente cuando las uvas son amontonadas en especiales condiciones. Vino procedente del mosto as铆 obtenido.

2.- T铆pico vino de licor producido en la Denominaci贸n de Origen M谩laga.
Inglésfree-run juice
Francésjus d'茅gouttage
Italianomosto vergine
AlemánVorlauf
Portuguésl谩grima, mosto de flor
Euskerajario-ardo, tanta-ardo
BOTRYTIS CINEREA (PODREDUMBRE GRIS) .Imprimir    [volver]
BOTRYTIS CINEREA (PODREDUMBRE GRIS)
Nombre del hongo que ocasiona la podredumbre de las uvas (podredumbre gris), al final de la maduraci贸n, cuando la pel铆cula de la uva es m谩s sensible a la humedad y la lluvia. Aunque generalmente es devastador, en determinadas condiciones clim谩ticas puede producir una concentraci贸n de las uvas que es la base de la elaboraci贸n de los vinos blancos licorosos. En este caso, la Botrytis cinerea se denomina podredumbre noble. Las condiciones clim谩ticas necesarias son una alternancia entre humedad por la noche (niebla, por ejemplo) y una gran insolaci贸n durante el d铆a,

El hongo se conserva durante el invierno principalmente como esclerocios, bien visibles sobre los sarmientos en forma de manchas negruzcas, y tambi茅n como micelio en las grietas de la madera y en yemas. En primavera con condiciones favorables de humedad y temperatura, se produce la maduraci贸n de los 贸rganos de conservaci贸n origin谩ndose conidi贸foros portadores en su extremidad de conidias, que son diseminadas por el viento y/o la lluvia germinando y contaminando los 贸rganos verdes de la cepa. Una vez las conidias han germinado se produce en el interior del 贸rgano atacado un micelio que, despu茅s de haber sido destruido el tejido parasitado, sale al exterior produciendo conidi贸foros con conidias. Estas conidias producen nuevas contaminaciones a lo largo del per铆odo vegetativo y al llegar el oto帽o el hongo comienza a formar sus 贸rganos de conservaci贸n o esclerocios.

La conservaci贸n invernal de este hongo tiene lugar bajo la forma de micelio, en esclerocios. Esta 煤ltima forma, muy resitente sean cuales sean las condiciones clim谩ticas, puede dar lugar a la aprici贸n de un nuevo micelio o m谩s raramente a apotecios provistos de ascosporas. La diseminaci贸n del hongo est谩 asegurada por las conidias que se diferencian de manera abundante a partir del micelio, y desde la primavera hasta el oto帽o.

Los ataques fuertes pueden ocasionar la p茅rdida de algunos brotes j贸venes, con la consiguiente disminuci贸n de cosecha, y posteriormente la de algunas yemas de la base de los sarmientos, que no brotan al a帽o siguiente. Durante el per铆odo envero-recolecci贸n, los granos presentan el aspecto caracter铆stico de podridos y sobre su superficie se desarrolla un moho de color gris谩ceo t铆pico; tambi茅n pueden manifestarse sobre el rasp贸n del racimo y las inflorescencias.

Se trata, como m谩ximo 3-4 veces no repitiendo el mismo producto m谩s de dos veces seguidas, y en cualquier caso el 煤ltimo tratamiento debe realizarse 21 d铆as antes de recolecci贸n. Para obtener una buena eficacia es necesario emplear maquinaria con presi贸n suficiente para que produzca gotas de peque帽o tama帽o y mojar bien ambas caras del racimo. Se recomienda Iprodiona, Promicidona, tolifluanida (s贸lo hasta inicio de envero en uva de vinificaci贸n), Carbendazima, Vinclozolina, folpet o folpet+carbendazima ( ambas posibilidades s贸lo hasta inicio de envero en uva de vinificaci贸n), Pirimetanil, ciprodinil+fludioxinil (estos dos 煤ltimos s贸lo en uva de vinificaci贸n), mepanipirim (s贸lo en uva de vinificaci贸n), Fenhexamid y Metil tiofanato.
Inglésgrey rot, Botrytis rot
Francéspourriture grise, mauvais pourri
Italianomarciume grigio, marciume ignobile, muffa grigia
AlemánGrauf盲ule
Portuguéspodrid茫o cinzenta, podrid茫o dos cachos
EuskeraBotrytis cinerea
TIPIFICADO .Imprimir    [volver]
Vino que presenta caracteres uniformes de una a otra cosecha o de una a otra partida.
Ingléstypical
Francéstyp茅
Italianotipico
AlemánTypisiert
TOSTADILLO .Imprimir    [volver]
T铆pico vino tinto del valle de Li茅bana (Cantabria). en la actualidad pr谩cticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producci贸n vit铆cola del valle se destina a la elaboraci贸n de aguardientes.
TRUFA .Imprimir    [volver]
Aroma t铆pico de la crianza en vinos tintos, sobre todo, en los bordeleses.
Ingléstruffle
Francéstruffe
Italianotartufo
AlemánTr眉ffel
VIEJO .Imprimir    [volver]
Seg煤n la Ley del vino: "vino sometido a un per铆odo m铆nimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un car谩cter marcadamente oxidativo debido a la acci贸n de la luz, del ox铆geno, del calor o del conjunto de estos factores."

El vino "viejo" es t铆pico de la Denominaci贸n de Origen Condado de Huelva.

CIGALES .Imprimir    [volver]
CIGALES
Denominaci贸n de Origen.

La Denominaci贸n de Origen Cigales comenz贸 a funcionar como tal en el a帽o 1991, una juventud sin embargo enga帽osa, porque seg煤n consta documentalmente, ya en el siglo X aparecen propietarios de vi帽edos en distintos municipios de la comarca como Cubillas o Corcos.

Lo que ha venido caracterizando los elementos diferenciales en los vinos rosados de Cigales ha sido la elaboraci贸n en blanco con mezcla de variedades tintas y blancas, teniendo en cuenta el asentamiento de dichas variedades a nuestro suelo, clima y pr谩cticas culturales.

A lo largo de los a帽os se han realizado experiencias, colaborando con la estaci贸n enol贸gica de Castilla y Le贸n, llegando a la conclusi贸n que elaborando con unas proporciones id贸neas de variedades blancas (albillo, verdejo y sauvignon blanc) con variedades tintas (tempranillo, garnacha y merlot), el vino rosado obtenido es el t铆pico de Cigales, pero cumpliendo las expectativas que actualmente exige el mercado de color, aromas y sabor.

A partir del a帽o 1985, paulatinamente se ha ido reconvirtiendo el vi帽edo, dando lugar a plantaciones con variedades en proporciones adecuadas para elaborar rosados pero tambi茅n para poder realizar experiencias con tintos.

Los resultados obtenidos con variedades tintas como: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, tanto para tintos j贸venes como para crianzas y reservas, han colmado las expectativas esperadas. As铆, en el a帽o 1994 sali贸 al mercado el primer Reserva 1991 de la D.O. Cigales.

En a帽os sucesivos, a medida que aumente la edad de nuestros vi帽edos, la calidad de nuestros crianzas ir谩n igualmente subiendo posiciones en el mercado.


Zona de producci贸n
Palencia
Due帽as,
Valladolid
Cabez贸n de pisuerga, Cigales, Corcos del valle, Cubillas de santa marta, El berrocal, Fuensalda帽a, Mucientes, Quintanilla de trigueros, San mart铆n de valven铆, Trigueros del valle, Valoria la buena,

Superficie: 2.650 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Garnacha tinta, Garnacha roja
Tintas preferentes: Tempranillo
Blancas autorizadas: Verdejo, Albillo,Viura


Consejo Regulador
Plaza Calvo Sotelo, 3
47270 - Cigales
Valladolid - Espa帽a
http://www.do-cigales.es


Legislaci贸n
  • ORDEN de 9 de marzo de 1991 por la que se reconoce la Denominaci贸n de Origen 聯Cigales, y se aprueba el Reglamento de la misma y de su Consejo Regulador.
  • ORDEN APA/3814/2005, de 11 de noviembre, por la que se dispone la publicaci贸n de la Orden AYG/192/2005, de 10 de febrero, de la Consejer铆a de Agricultura y Ganader铆a de la Junta de Castilla y Le贸n, por la que se modifica el Reglamento de la Denominaci贸n de Origen 芦Cigales禄 y se aprueba su Reglamento.


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Vendimia 2006 en Alentorn
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