Buscando ... CUERO
5 definiciones encontradas
- CUERO .
- Vino tinto o blanco viejo, virado a tonos marrón, con aroma y sabor caracterÃstico como a cuero.
- BOTA .
- 1.- Pequeño recipiente de cuero impermeabilizado con pez utilizado para el transporte y consumo del vino
2.-Tonel de madera de roble de 550 a 600 litros de capacidad usado para la crianza de los vinos de Jerez.
- BOUQUET .
- Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen dos tipos de bouquets. El bouquet de oxidación se busca en el caso de algunos vinos ricos en alcohol (vinos dulces naturales). Los vinos se oxidan (al conservarse en barricas sin llenar completamente, por ejemplo): adquieren un tinte ámbar y desarrollan un bouquet de oxidación que recuerda a los olores de la manzana, el membrillo, y a la almendra, las nueces, el vino rancio... El bouquet de reducción es el que concierne a todos los grandes vinos de guarda tradicionales en botella cerrada y al abrigo del aire. Durante el envejecimiento en botella, los aromas primarios y secundarios se transforman en bouquet por un proceso de reducción, es decir, en ausencia de oxÃgeno. El bouquet de reducción evoca olores de origen animal (cuero, carne de venado, pieles), vegetal (sotobosque, setas) etc. Sensible al oxÃgeno, este bouquet fugaz puede desaparecer rápidamente o modificarse profundamente, motivo por el que generalmente no es recomendable airear o decantar los vinos viejos mucho tiempo antes de servirlos. Además, en una botella abierta el vino pierde pronto su bouquet.
- MERLOT .
- Variedad de uva tinta
Procede de la región de Burdeos.
Tras la Cabernet-Sauvignon, es la variedad de uva más frecuente en todo el mundo.
Los racimos son cilÃndricos, de tamaño mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pulpa jugosa y de sabor agradable
Da origen de vinos muy aromáticos y finos.
Los aromas caracterÃsticos de estos vinos son los de los frutos rojos entre ellos, grosellas, moras, cassis etc., flores rojas, tabaco, guinda, violeta además de la trufa y el cuero.
Requiere terrenos frescos. Su brotación es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales y al mildiu.
En España se cultiva, sobre todo, en la Ribera del Duero, Cataluña y Navarra.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Horizontal Racimo Tamaño: Mediano Compacidad: Medio Baya Tamaño: Pequeña Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Azul-negra Pruina: Fuerte Grosor de la piel: Mediana Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Gusto especial Presencia de pepitas: Presentes FenologÃa Ãpoca de la brotación: Precoz / Media Ãpoca de la floración: TardÃa Ãpoca del envero: Media Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Medio Acidez total del mosto: Media
- CERRADO .
- Se dice un vino embotellado que es preciso airear para que se desarrollen sus cualidades organolépticas.
Un vino cerrrado presenta olores a reducción como los animales de venado, cuero, caza.
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