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ANHÍDRIDO SULFUROSO .Imprimir    [volver]
Compuesto químico de azufre y oxígeno que mezclado con el vino en la cantidad adecuada realiza funciones antioxidantes, antisépticas, desinfectantes y depuradoras del color.
Puede aparecer en el vino en dos variedades: combinado inactivo y sulfuroso libre. El libre es el que produce los efectos comentados. La aplicación incorrecta o reciente del producto se traduce en aromas y sabores a azufre.

El contenido total en anhídrido sulfuroso de los vinos distintos de los espumosos y vinos de licor, en el momento de su oferta al consumo humano directo, no podrá exceder de:
a) 160 miligramos por litro para los vinos tintos,
b) 210 miligramos por litro para los vinos blancos y rosados.

Este límite se elevará, en lo que respecta a los vinos con un contenido en azúcares residuales expresado en azúcar invertido igual o superior a 5 gramos por litro, a:
a) 210 miligramos por litro para los vinos tintos y 260 miligramos por litro para los vinos blancos y rosados;
b) 300 miligramos por litro para los vcprd blancos que tengan derecho a las denominaciones de origen Alella, La Mancha, Navarra, Penedés, Rioja, Rueda, Tarragona y Valencia.

Cuando las condiciones climáticas lo requieran, se podrá permitir que los contenidos máximos totales en anhídrido sulfuroso inferiores a 300 miligramos por litro se aumenten en 40 miligramos por litro como máximo.
Ingléssulphur dioxyde
Francésanhydride sulfureux
Italianoanidride solforosa, gas solforoso
AlemánSchwefeldioxyd, Schweflige Säure
Portuguésanidrido sulforoso
Euskeraanhidrido sulfuroso
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La dosis necesaria de anhdrido sulfuroso puede variar de 6 a 12 g por Hl. Estas consideraciones son para vinos de calidad obtenidos a partir de mosto flor

Comentarios sobre este término

  • favor especificar mas completamente que puede originar en el cuerpo humano, demasiada ingesta de vinos que contengan dosis de sulfitos...
    por Anónimo
  • Existen vinos sin sulfitos?,en caso afirmativo,donde puedo averiguar que vinos son.
    por Aficionado
  • Como puede un vino llamarse ecolgico y contener a su vez sulfitos?es un concepto totalmente opuesto. O una jugada de marketing. Gracias por vuestra explicacin. No compren vinos www.vitisnatura.com
    por Anónimo
  • No tendrian que indicar en las botellas la cantidad de sulfitos que llevan?,me gusta beber algo de vino,pero que sea algo bueno,sobre 10 euros la botella,y no hace mucho tiempo encontre una oferta a medio precio(6euros),resulta que el dia que bebo de ese vino(2 vasos)me duele la cabeza,sera por lo de los sulfitos?.Hay informacion? gracias.
    por Tino desde Suiza
  • Por favor, como se puede medir la cantidad de Sulfitos en una botella de un litro, y si son tan amable..por qu me duele la cabeza con unos vinos mas que con otros,tomando la misma cantidad.Gracias
    por Anónimo
  • DONDE COMPRAR EL ANHIDRIDO SULFUROSO?
    por Anónimo

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