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10 definiciones encontradas
- yema .
- 1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna.
2.- Brote sin desarrollar del sarmiento de la vid. Brote del sarmiento.
El número de yemas productivas suele estar limitado en la Denominaciones de Origen.
first pressings, light pressings 
vin de goutte, vin de tête 
vino fiore 
Vorlauf 
vinho de lágrima, vinho de gema, vinho de gota Más información
- yema ADVENTICIA .
- Se trata de la yema situada en la madera vieja debajo de la corteza, no visible
adventitious bud œil adventif gemma avventizia Adventivknospe gomo adventício
- yema CASQUERA .
- También denominada 'yema bacilar'; es la yema situada entre el sarmiento y la madera vieja de la cepa.
base bud on old wood bourrillon occhio basilare Basalauge am alten Holz olho do embasamento
- yema LATENTE .
- Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguiente
dormant bud œil dormant occhio donnente schlafendes Auge olho dormente
- yema TERMINAL .
- Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celular y diferenciación de nudos, hojas, yemas y zarcillos. Cae en la parada del crecimiento (envero)
También yema apical
- MOSTO .
- 1.- Zumo fresco de uva que no ha iniciado la fermentación. En Jerez y algunas otras zonas se denominan mostos los vinos ya fermentados, antes de ser sometidos a crianza.Mosto flor o mosto yema: es el mosto que fluye de la uva estrujada por simple gravedad, sin presión mecánica alguna.
2.- Mosto primera o primeras: es el mosto extraído mediante una ligera presión.
3.- Mosto segunda o segundas: extraído mediante presión más firme.
4.- Mosto de prensa o prensas: última fracción de líquido retenida por los hollejos que se separa de éstos mediante el uso hasta el límite de las prensas.
5.- Mosto a la piquera: líquido que se extrae mediante la prensa en el lagar.
6.-Mosto al deslío: vino recién fermentado que se separa de sus madres (lías).must moût mosto Most mosto, mosto virgem 
muztio
- MOSTO FLOR .
- Mosto de primero calidad que afluye por sí mismo al estrujar la uva. También se llama mosto yema o lágrima.
free-run juice jus d'égouttage mosto vergine Vorlauf lágrima, mosto de flor, mosto de gota tanta-muztio, jario-muztio
- INJERTAR .
- Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
- DESBORRE .
- Primera manifestación del crecimiento de la yema; cuando en primavera las yemas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recubren se abren y la borra aparece al exterior.
débourrement zuntza galtze
- ANTESIS .
- Tiempo en que se produce la apertura de la yema floral
flowering (time) passée, antesi Blüte Antése Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La división celular del pericarpio se produce hasta tres semanas despues de antesis y luego es seguida por la fase de expansión celular.
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