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10 definiciones encontradas
- valencia .
- Denominación de Origen.
La excelente ubicación geográfica y el formidable clima hacen que esta zona de producción elabore los vinos tintos de más color de todo el Levante español.
El clima es plenamente mediterráneo, con una temperatura media anual que varía entre los 12 y los 16ºC, disfrutando de mucha insolación.
Esta comarca se divide en cuatro subzonas: al Noroeste, Alto Turia; al Norte y al Centro, Valentino y al Sur, hasta el límite con Alicante, Clariano; la Subzona Moscatel de Valencia se superpone parcialmente a la Valentino.
Variedades autorizadas
Blancas: Macabeo (preferente), Malvasía (preferente), Merseguera (preferente), Moscatel de Alejandría (preferente), Pedro Ximénez (preferente), Planta Fina de Pedralba (preferente), Chardonnay, Planta Nova, Tortosí, Verdil, Sauvignon Blanc
Tintas: Garnacha (preferente), Monastrell (preferente), Tempranillo (preferente), Tintorera (preferente), Cabernet Sauvignon, Bodal, Merlot, Forcayat, Syrah
Reglamento:
Orden Ministerial 19-10-00 (BOE 3-11-00)
Modificada por:
Orden Ministerial APA/1815/2002 (BOE 6/07/02)
Orden Ministerial APA/2940/2003 (BOE 23/10/03)
- MOSCATEL .
- Variedad de uva blanca.
Originaria de Turquía.
Se da mejor en climas climas calurosos.
Su uva tiene gran poder aromático y elevado contenido en azúcar.
Los vinos son muy característicos: aromáticos (miel, azahar, naranjas, uvas frescas y rosas) con un grado alcohólico elevado y mucho cuerpo.
Con ella se elabora el vino dulce natural y mistelas. También se destina en buena proporción a su consumo directo, como uva de mesa.
Su cultivo está muy extendido por toda España, pero es más abundante en Valencia y Málaga. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen de Málaga y Valencia.
moskatel
- ANHÍDRIDO SULFUROSO .
- Compuesto químico de azufre y oxígeno que mezclado con el vino en la cantidad adecuada realiza funciones antioxidantes, antisépticas, desinfectantes y depuradoras del color.
Puede aparecer en el vino en dos variedades: combinado inactivo y sulfuroso libre. El libre es el que produce los efectos comentados. La aplicación incorrecta o reciente del producto se traduce en aromas y sabores a azufre.
El contenido total en anhídrido sulfuroso de los vinos distintos de los espumosos y vinos de licor, en el momento de su oferta al consumo humano directo, no podrá exceder de:
a) 160 miligramos por litro para los vinos tintos,
b) 210 miligramos por litro para los vinos blancos y rosados.
Este límite se elevará, en lo que respecta a los vinos con un contenido en azúcares residuales expresado en azúcar invertido igual o superior a 5 gramos por litro, a:
a) 210 miligramos por litro para los vinos tintos y 260 miligramos por litro para los vinos blancos y rosados;
b) 300 miligramos por litro para los vcprd blancos que tengan derecho a las denominaciones de origen Alella, La Mancha, Navarra, Penedés, Rioja, Rueda, Tarragona y Valencia.
Cuando las condiciones climáticas lo requieran, se podrá permitir que los contenidos máximos totales en anhídrido sulfuroso inferiores a 300 miligramos por litro se aumenten en 40 miligramos por litro como máximo.
sulphur dioxyde 
anhydride sulfureux 
anidride solforosa, gas solforoso 
Schwefeldioxyd, Schweflige Säure 
anidrido sulforoso anhidrido sulfuroso Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La dosis necesaria de anhídrido sulfuroso puede variar de 6 a 12 g por Hl. Estas consideraciones son para vinos de calidad obtenidos a partir de mosto flor
- CAVA .
- Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas concretas de Cataluña, Aragón, Navarra, Extremadura, La Rioja, Alava y Valencia.
cava
- BOBAL .
- Variedad de uva tinta.
Uva de bajo grado alcohólico (unos 11 grados), y elevada acidez (5,5 a 6,5 de tartárico).
Muy presente en la denomincaión de Utiel-Requena y en Valencia, Cuenca y Albacete.
También conocida como: bobos, rajeno, requena, espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d'espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra, requenera, requeno, valenciana tinta, etc.
- UTIEL-REQUENA .
- Denominación de Origen.
Entre los ríos Turia y Cabriel, alejándose de Valencia hacia el interior.
Las viñas de esta zona de producción, crecen en un clima continental muy influenciado por la altitud. Las precipitaciones no suelen sobrepasar los 450 litros por metro cuadrado.
Variedades autorizadas
Blancas: Chardonnay, Macabeo, Merseguera, Planta Nova
Tintas: Bobal, Cabernet-Sauvignon, Garnacha, Merlot, Tempranillo
Reglamento:
Orden Ministerial 23-11-00 (BOE 12-12-00)
- MONASTRELL .
- Variedad de uva tinta.
Presenta bayas pequeñas, azul negras, con hollejo grueso.
Necesita clima continental y gran insolación. Es muy dulce y productiva
Sus vinos son de color rubí intenso con tonos violetas en los jóvenes que se van difuminando con el tiempo a colores más sepia y ocres.
Se caracteriza por su alto poder oxidativo. Con ella se obtienen vinos de color intenso y notable graduación (sólo desarrolla su pleno potencial varietal a partir de los 13 grados), ligeramente secos y carnosos.
También resulta apta para la elaboración de vinos rancios dulces.
Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alicante, Almansa, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia y Yecla.
En Francia: Mouvedre.Más información
- MALVASÍA .
- Variedad de uva blanca.
Procedente de Grecia, es la variedad mediterránea más antigua de la que se tienen noticias.
Su mosto es en principio amarillo-verdoso y pronto se vuelve dorado. Si fermenta a menos de 20°C proporciona un máximo aroma, en cambio a más de 25°C estos aromas se pierden.
Sus vinos son personales y aromáticos, de color amarillo verdoso cuando muy jóvenes, viran rápidamente a tonos dorados, por lo que es apreciada para vinos de crianza y en la elaboración de vinos dulces y licorosos, como el Malvasía de Lanzarote.
Se trata de uva delicada muy propensa a ser atacada por mohos.
Presente sobre todo en Valencia, Zamora y Canarias. Considerada variedad principal en la D.O. Calatayud. Existe asimismo la variedad Malvasía Riojana.
También se conoce como Blanquirroja, Subirat, Tobia, Rojal, Blanco fino, uva de arroba, etcmalvoisie malvoisie Malvoisie Más información
- MERSEGUERA .
- Variedad de uva blanca.
Puede producir caldos excelentes y muy finos.
Sus vinos son pálidos y aromáticos, con graduación moderada de gran finura y equilibrada acidez, con fondo almendrado en el paso final de boca. En zonas cálidas produce vinos con contenido alcohólico elevado, dulces o semidulces, incluso rancios y licorosos
Es muy resistente a la sequía y su maduración es tardía
Presente en Valencia, Tarragona y Alicante. Considerada variedad principal en la D.O. Valencia.
Se denomina también Marisancho y Escanyavella
- PLURICOMUNITARIA (DENOMINACIóN DE ORIGEN) .
- Denominación de origen que incluye términos de más de una comunidad autónoma.
Hablando de vinos, las denominaciones pluricomunitarias son:
- Jumilla: Incluye términos municipales de Murcia y Albacete (Castilla la Mancha)
- Rioja: Rioja y Álava (País Vasco)
- Cava: Sin duda la más intracomunitaria. Incluye 160 municipios ubicados en 7 Comunidades Autónomas. Aunque la mayoría se encuentra en Cataluña también tiene 23 municipios de Rioja, 2 de Aragón, 1 en Valencia y otro en Badajoz.Más información
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