ugni blanc
Variedad de uva blanca de gran importancia internacional, también conocida como Trebbiano Toscano en Italia. Originaria de Italia central, se ha convertido en una de las variedades más cultivadas mundialmente, especialmente en regiones de clima cálido donde su elevada acidez natural resulta valiosa para la producción de vinos frescos y destilados.
El Ugni Blanc destaca por su gran versatilidad y capacidad de adaptación. Es la uva mayoritaria en la producción de Cognac y Armagnac franceses, donde su acidez moderada y contenido equilibrado de azúcares la hacen ideal para la destilación. También se cultiva extensamente en España, Portugal y zonas mediterráneas.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido a horizontal |
| Racimo (tamaño) | Grande |
| Racimo (compacidad) | Medio a compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Mediano |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas | Presentes |
| Brotación (época) | Tardía |
| Floración (época) | Precoz |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Media a tardía |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Baja a media |
Zonas de cultivo
Presente en Francia (Charente, Charente-Maritime para Cognac y Armagnac), Italia (Toscana y otras regiones), España (Cataluña, zonas mediterráneas), Portugal, California y Australia. Su adaptabilidad a climas cálidos y suelos diversos la hacen particularmente valiosa en regiones de producción de destilados.
Vinos representativos
Aunque raramente aparece en vinos tranquilos de calidad, el Ugni Blanc es fundamental en las Denominación de origen|denominaciones de origen de Cognac y Armagnac. Produce vinos blancos secos, frescos y ligeros con marcada acidez, ideales para el consumo joven o la destilación.
Variaciones: Trebbiano Toscano, Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano, San Colombano
También: Ugni Blanc, Trebbiano Toscano, Trebbiano