Buscando ... trasiego
3 definiciones encontradas

trasiego .Imprimir    [volver]
Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación como durante las diferentes etapas de la crianza.
Inglésracking
Francéssoutirage, transvasage, soutirer
Italianotravaso
AlemánAbzug, Abstich
Portuguéstrasfega, baldeação
Euskeraintsuldaketa
DESCUBADO .Imprimir    [volver]
Vaciado y trasiego del vino desde un depósito a otro una vez realizada la fermentación.

El vino resultante de la fermentación suele ser un 70-75% del peso inicial de las uvas. Los hollejos se prensan suavemente para obtener los restos de vino que contengan y los restos se utilizan para hacer orujo u obtener alcohol.
Euskeraupela huste
ENCUBADO .Imprimir    [volver]
El encubado es el trasiego del mosto y los hollejos a un depósito adecuado para su fermentación
Inglésfilling into casks, barrelling
Francésentonnage, encuvage, enfûtage
Italianoimbottamento
AlemánFassfüllung
Portuguésenvasilhar, encubar
Euskeraupeleratze





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