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4 definiciones encontradas

TOLVA (DE RECEPCIóN) .Imprimir    [volver]
Recipiente, generalmente metálico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas recien vendimiadas para que caigan en la estrujadora
Inglésreceiving bin for grapes
FrancésConquet
Italianoconca, vasca di raccolta
Portuguéstanque de recepção, tegão, tremonha
Euskerakalapatxa
RECEPCIóN (DE LA UVA) .Imprimir    [volver]
Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su vinificación. En este momento el veedor de la denominación, si es el caso, procede a analizar el grado de la uva para saber si cumple con la reglamentación de la denominación.

La recepción debe estar planificada para evitar que la uva recogida quede demasiado tiempo sin estrujar. Lo ideal es que se descargue directamente en una tolva de estrujado para iniciar el proceso inmediatamente.
CARIÑENA .Imprimir    [volver]
CARIÑENA
Denominación de Origen.

La Denominación de Origen Cariñena es la más antigua de Aragón y una de las históricas de nuestro país (1932)

La actualización que ha tenido lugar en el Campo de Cariñena ha abarcado desde las técnicas de cultivo y vendimia a las estrategias de comunicación y comercialización del vino, sin olvidar evidentemente los procesos enológicos de elaboración y conservación de los caldos. Las viñas cariñenenses han sido objeto de importantes transformaciones mediante la introducción de variedades complementarias de las autóctonas, de nuevos sistemas de plantación y cultivo e incluso de técnicas de control sanitario más respetuosas con el medio ambiente que las tradicionales.

Pero la transformación más importante es la que ha tenido lugar en las bodegas, tanto en sus sistemas de recepción del fruto y elaboración del vino como en los de comercialización.

El acero inoxidable se ha impuesto como elemento garante de la higiene, la asepsia y el control necesarios para la producción de caldos de calidad. Nuevos depósitos de fermentación, nuevas prensas neumáticas, nuevas cavas de crianza, nuevas embotelladoras y, en general, nuevos procesos productivos, se implantan a un ritmo notable en la práctica totalidad de las bodegas, que también están incrementando su número

Zona de producción
Zaragoza
Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la sierra, Alpartir, Cariñena, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos, Villanueva de huerva,

Superficie: 16.636 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cariñena, Monastrell, Garnacha tinta, Syrah, Juan Ibañez, Tempranillo, Mazuelo
Blancas autorizadas: Chardonnay, Moscatel, Garnacha blanca, Parellada, Macabeo


Riego:
El riego se realizará para atender las necesidades hídricas del cultivo, con objeto de asegurar una producción de calidad cuando las condiciones ecológicas lo justifiquen, previa autorización del Departamento de Agricultura, según lo establecido en el Anexo VI del Reglamento (CE) 1493/99.

Consejo Regulador
Avda. San Andrés, 6
50400 - Cariñena
Zaragoza - España
http://www.docarinena.com


Legislación
  • ORDEN APA/2351/2002, de 11 de septiembre, por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen «Cariñena» y de su Consejo Regulador.


DEFINICIONES PENDIENTES .Imprimir    [volver]
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a tapón de lago
abbocatto
abeto
abocador
abono
abruzzo
absenta
aburrido
acanalar
acaros
acarreo
aceticas
acidimeter
ácido benzoico
ácido bórico
ácido citrico
ácido formico
ácido glucónico
ácido lactico
ácido levulinico
ácido succínico
ácido tártrico racémico
ácidos orgánicos libres
aclareo
acoplamiento
acv
adigio
adyuvante
aerobia
aerobico
aerometria
aeroscopia
afilado
afinamiento
aforado
afrotado
agave
agave´
aged
aged worthiness
aglianico
aglutinante
agostar
agraces
agridulce
agroecosistema
agudeza
agudo
ahilados
ahilamiento
airoso
ajuste
ajuste osmotico
akuavit
alacnforado
alambrique
alamis
albani
albuminas
alcalinidad
alcaloides
alcohol amilico
alcoholimetro
alcoholizacion
alcohometro
alcolizado
aleatico
aledo
aleli
alexandria
alfocheiro
alfonso lavalle
alfrocheiro
alfrocherio
alginatos
alheli
alier
alijares
almidon
alogenuros
alquimia
alvarelhao
alvilla
amaderado
amaderar
amaretto
amarone
amarronado
ambrosia
amicrobico
amilica
amilico
aminas biogenas
amonita
amortiguacion
ampeloterapia
amphideritus
amugronado
anaerobia
anaerobico
añaje
anasmia
ancubado
andarax
anemofilos
ánforas
angostamiento
angostura
anguloso
anillado
anlagen
anodino
anomalías
anpelografia
anthociano
anthocyanin
antinutriente
antiseptico
antociana
antocianatos
antocianidina
antocianino
aperchado
apice
apicotado
apiculadas
aplanchar
aporcado
appassimento
appelation d'origene
aranuela
arauxa
arear
arginina
arginino
arinto
arlanza
armonioso
arneis
arnoc
arqueta
arrachage
arranque
arriloba
arrogante
ascencia
ascentrico
ascorvico
asemblage
asentamiento
asfixia radicular
asperjadora
assyrtico
astrigencia
astrigente
astrigentes
atemperar
augesia
auotlisis
autoclave
autolisado
autovaciante
auxometro
avellana
avinagrar
avocado
azabache
azoto
azucarinvertido
azufradora
azufrera
babonenc
bacanales
bacchus
bacidiocarpos
bacidiomicetos
bacidocarpos
bacteriolisis
bacteriosis
bacterizida
bag in box
balanceado
balancín
balanza
balisca
bandol
baranda
barbaresco
barbecho
barbesino
barbullar
baretones
barolo
barrel
barrenador
barril
barroca
basidiomisctos
basidomicetes
basiodiomicetos
bastoneo
basuqueado
bate
batea
batista
battonage
bayanus
bazqueo
bazuqueador
bazuquero
beeswing
bentonina
benzoico
benzoina
beraca
berteromicetos
bibayof
bichero
bioestimulante
blanqueado
bocacha
boisé
boitritis
bomba
bomba aspirante
bomba de impulsion
bomba orujera
bombas
bombear
boquet
bordeaux
bordelais
borrallento
bortoli
botelleros
botrificadas
botritis
botrutis
botytris
bouboulenc
boume
bourboulene
bourdeaux
bourgeon
boutriyis
bouzy
boyarda
boyero
braanchatto
bracellao
bractea
brassage
bretanomices
brett
brettanomyces
brillat savari
brits
brixometro
brotytis
brunello
budbreak
burgundy
burrito de la vid
butílico
butterscotch
buyeria
buyo
böckser
c2h5oh
caba
cacologia
cadaverina
caenla
calabrese
caladoc
calagraÑo
calagraño cirial
calgraño
calibracion
callo basal
caloria
calvados
cambium
canaiolo
candied
cangallo
canilla
cantacuco
capachetas
caperuzón
capilaridad
caproico
capronico
capuchon
caratello
carbonatacion
carbopol
carboxilo
caribeña
caricamento
carmenre
carnosol
carotenoides
carraspada
carricante
carriego
cascas
catalasa
causticidad
cavernet
cavista
cedimento
celleret
cenicilla
cenizas
centiarea
centiareas
centilitro
centrifugadora
cepajes
cepillar
cereza
ceroso
certificacion kosher
cessation
chactalización
chambrage
chambrear
champang
champanizacion
champenoisse
chandonay
chapanisacion
chaptalisation
chaptalizado
charmant
chasan
chateaux
chateu
chauffe
chennin
chicha
chicha de uva
chicory
chispeante
chuico
chuisco
chupón
cianca
cicadela
cierne
cigüente
cimaza
cinestésico
cinsault
cinta
cisma
cítara
citrol
civetta
clapet
clarificador
cliqueur
cluroros
coadyuvantes
coccobis
cochylis viteana
codex enologico
coladura
colmatado
colombrad
colorimetria
colorimetro
colorino
concejon
conformacion
congeneres
conservantes
contacto
contraecontraesulfitado
contraespaldera
contraetiquetas
contralor
cooler
copage
copas riedel
copigmentacion
corbeau noir
cornalin
correccion
corrido
corrimento del racim
cortese
corton
corvinone
couleur
couve
cremosidad
criador
crianzza
cribatinaja
crimson
criofermento
criptogamia
crisol
cristalizacion
cromatina
cromatismo
cromatografo
cromatologia
cromatrografia
cromogenos
cru classe
crucero
crujencia
cryofermentacion
cuagulacion
cuajar
cuaje
cuarterola
cuartillo
cubage
cubicaje
cubilete
cubitainer
cueros
culillo
cultivador
cultivator
cumarinas
cuopage
cupada
curcuma
custodia
cuter
cuticula
cuva
cuverie
d.o.c.
docg
de pasto
decantadores
decatacion
decimetro
decubado
decuvage
defectuoso
deguella
deguelle
deloxificacion
dencantando
dencantar
densimetria
depasto
depuracion
derrasponado
desadificaciÖn
desagüe
desangrado
desazonaba
desbastado
desbastar
desbrotadora
descalificar
descascarar
descobajado
descobajadora
descobajo
descolorido
descorchador
descovajado
descovajadora
descubamiento
descubes
desengaçadeira
desfangue
desfogado
deshijar
deshoje
deshorillar
desinfeccion
desionizador
deslie
desmangado
desnietado
desnietar
desniete
desnudo
despaletizado
despalillada
despampanadura
despanpanado
desparrillado
despulpado
despuntado
despuntar
desrapar
destalking
destallar
destartarización
destartarizar
destilación
destilador
destileria
destillacion
desvair
desvinado
desvinador
desvinar
desyema
desyemadura
desyemar
detallado
deterrent
devigorate
dextranos
difractómetro
diluido
diluir
dinitrogenasa
diolinoir
diorlinoir
diosmia
disolvente
distinguido
doca
domine
doradillo
dornfelder
dosaje
drenaje
drop stop
drosófilos
duramem
easpon
eau de vie
ebullometro
éclairecissage
éclatage
ecologica
ecológico
edafológico
edelfaule
efervecencia
efervecente
efervescencia
éffeuillage
eflorescencia
efluente
egiodola
ekigaina
el vino pipeño
elaboración vinagre
elagics
elavoracion
elbling
elixir
embotar
embotelladora
embotellaje
embotellamiento
embouteilleuse
embudo
emptying
empuje
emsamblaje
enantico
enantina
enbotellado
encapçalat
encepar
encorchar
encubadoras
encube
encuvado
enfriadores
enocianina
enofilia
enofosfato
enolopia
enómano
enotécnico
enoterapia
enrrique bumbury
ensamblage
ensamblages
entrenudo
enturbamiento
envasamiento
envolvente
epero de gall
epóxico
epoxidica
epoxy
erpergurar
esbarbar
escaldado
escamondar
escherichia
esclarificar
escobajadora
escurridos
escurrir
esfigmometro
esforgar
esmog
espaldero
espampolar
espergurar
espiel
espita
espolazos
esporga
esporgar
espumantes
espuntar
esquejes
esquitxagos
estabilizado
estacas
estacon
estágio
estearico
esterificado
esteroles
estibado
estiva
estolones
estrés
estres hidrico
estructurado
estrujador
estrujadura
etano
etanol
etilfenol
eucalipto
eudémis
eugenol
euglena
eumicetos
euvitis
evapotranspiracion
excelencia
exogeno
extrabrut
extrujadora
fanegas
fantosmia
fatigodo
feeding
feminela
feminelas
fendant
fenolica
fenolicas
fenología
fenológico
fer servadou
fermentadora
fermento
ferrita
fertilizante
feuillete
ficha ampelografica
ficomicetos
fiero
fijador
filage
filtros
filtrotangencial
finnig
fitorregulador
fizz
flabonas
flamígeras
flanovoles
flavan
flavinoides
flavonol
flavor
flitración
floculante
flocular
floculo
floreado
fogonet
fortificacion
fortificar
fotosintesis
fraccionamiento
frape
frapperas
freisa
fressia
fronda
fructificacion
fructosa
fructuosa
fructuosidad
fructuoso
fucion
fudres
furfural
furmint
galacturonico
galotanino
gamela
garde
garganega
gargarear
gargollosa
garrafones
gascarboni
gasterea
gay lussac
gayo
gel de silice
genciana
genoma
geologia
geosmina
gerwürztraminer
gewrztraminer
gewurstraminer
gewustraminer
gewürztraminer
giberelico
gigondas
girasol
gironde
givÓ
glicol
glicolisis
glicoliticos
glicosidásica
glizerico
glucolisis
glucosidico
glutarico
golledo
goraz
goroa
gourman
govelet
grado babo
grado oechsle
grado trales
grajales
granates
granel
grange
graso
grecco nero
gredoso
grosella
growth cessation
grumos
gruner
grüner veltliner
guardaviña
guardaviñas
guayacol
gustraminer
hacienda
halagador
halitosis
hansenula
harrisinia
harslevelu
hedone
helice
hepatia
hermafrodita
hervicida
heterolactiva
hexenal
hidrolimpiadora
hidrolisis
hidrolizar
hidrometro
hidromiel
hidroscopio
hidrotermografo
higo
hijuelo
hipercromia
hipersialia
hipogensia
histamina
hoces
hoildiu
holejos
hombro
homogenizacion
hubert
humilde
icticola
igt
illimpidire
implante
incecticida
infolios
ingerto
injertacion
injertado
inoculacion
insectos del suelo
inserstave
insoluble
insulso
íntegro
interferometro
invigorate
iridoides
irisado
isabella
isopreno
isoprenoides
isoyetas
jacobiasca
jerezana
jeroboan
johannisberg rieslin
jugoso
kabinett
kalotermes flavicollis
kefir
kener
kilolitro
kimchi
koscher
la ectarea es
labio
lacrado
lactobacilina
lactometro
lactona
lagaracion
lagareta
lagrein
lancers
lateralización
láurico
lavanda
leafroll
lenoir
lenticelosis
lentiselas
lesli
leuconostos oenus
levigacion
liass
licor de fehling
licorella
licorice
licoristas
licorogoso
lies
lignificado
lignina
limonene
limpioi
linalool
liqueur
liqueur d'expedition
liquoreox
litícola
litocólico
liviano
lixiviación
lixiviar
llenado
llenadora
llorada
llorado
lloros
londas
loreiro
loroces
lucifer
macabao
macerador
macératio
macerazion
maderal
maderisado
maderoso
madurado
madurezfenologica
maestresala
magnolia
magnun
majercar
malbac
malbet
maloalcolica
malobitica
malomactica
malvacia
malvec
malvidina
manchuela
mandon
manometro
mantonegro
maraschino
marastina
marcelan
marco de plantacion
marechal
margarico
margaux
marimbas
marnier
marrion
marssane
martell
mas perinet
mebioko
mecanización
mecatombes
meceracion
medio anaerobio
melanomicos
melazo
mellow
ménades
mencias
mendocino
menolado
mercaptanos
meritage
merrier
mesero de bar
metabisulsito
metasulfito
metrartatos
michelli palieri
micrococcus
micrococo
microfiltracion
microorganismo
microoxidacion
microvinificacion
mildin
mildiun
milesimado
millerandage
milléssime
minifundios
miristico
miso
mixologo
mojante
moka
moledora de uva
molinara
mollenda
monastrelle
monocepas
monsant
montalcino
morate
mordaz
mordente
morenillo
moreto
morselan
mortÁgua
moscadet
mostillo
mouvedre
movimentación
mucílagos
mucor
muestreo
muffato
mugrones
musat sylvanen
muscadinea
musculo
muskateller
muvedre
nabuconodosor
nácar
nacarado
naftoquinonas
nald
narinas
nebbiolo
nebiolo
nefelómetro
negramol
negrona
nervadura
neumatoforos
neviolo
nielluccio
niete
nietos
níspero
nitidez
niveo
nouaison
oak
oarujos
obturador
ocratoxina
octanoico
ohanes
oildiu
ojo de perdiz
oligoelemento
oligometales
oligominerales
oomicetos
opérculos
opulento
opus one
ordenanzas
orvieto
ouillage
oxidasa
oxidoreduccion
oxigenado
pabesas
padruell
pajuelas
palecream
palets
palissage
palletizado
palmitico
panatologia
pantotenato
pardeamiento
pardiamiento
paredalla
parral
passerille
pastris
patras
pazo
pedicelo
pedologia
pedrolo
pendunculo
penjoll
peptídicas
peptido
percolacion
perdriel
perellada
pergola
periquita
perlette
perlitas
peronospora
perpenos
perula
pervaporación
pesamostos
petiotisado
petrolato
petrus
phenolic
phiilloxxera
philloxera
philoxera
picapolla
pichia
picnómetro
picolit
picot a
picpoul
picpoule
piemonte
pigeages
pignerol
pignometro
piletas de fermentac
pipeta
piracinas
pirazina
pirazinas
pirolisis
pisco
plaguicida
plantanova
plantel
plantines
plasa
plasma
plasticidad
pleur
plinio
plutonomía
pnt
poda en cordón apitonado
polifenoloxidasas
polifnoles
polimeracion
polivarietal
polivinilpirrolidona
polyphenol
polyphénolique
pomerol
pommery
popionico
postgusto
potasa
precinto
preenvasado
prefiloxéricas
premaceración
presadura
pressurge
procanico
procianidina
prolina
propilenglicol
propionica
prosecco
prótido
pruuina
pulcherrima
pulciano
pulgada
punzar
pupitres
purina
putrescina
puttonyo
quartaut
que es un decalitro
quebraduras
quebranta
quelatos
queresas
quianti
quiebres
quilmes
quinona
rabigato
raboso
raleo
ramisco
ramon bilbao
raspajos
rasposidad
ready to drink
reaslin
rebusco
redox
reeling
refactometro
refermentacion
refosco
regla de gautier
rehidratación
relisling
remontages
remontajes
remontao
remuage
rene balbier
reoboam
reposado
reprensado
represado
requiebre
reseco
reserve
residual
restauracion
retinto
retroolfacion
rezumo
rhoditis
rinse
ripe
ripper
risling
rivaner
robe
robustez
rohoboam
romagnolo
roncus
rondinella
rootstock
rootstocks
rothschild
rotor de mazzini
rousanne
rubyred
ruche
rulear
sabiñon balnc
saboroso
sacaromicces
saftig
salmanasar
salpetre
sammana
sangiovesse
sangrobesse
sarmentadora
sarmieto
sassicaia
saubignon
sautern
sauternes
sauvignasse
scion
seciente
sedimento
semiespaldera
semilla
semillion
senescencia
sh2
shyrat
sifón
silicona
silvane
sincero
sirha
siringaldehído
sirope
so2
sobreencolado
sobremadurar
sobrencolado
sobretabla
socalcos
solemne
solubilidad
solvente
sombrajo
sommeliere
sommelieria
sommeliers
sommers
sondaje
sonora
sorduno
sousao
soutirage
spumanti
spätlese
stelvin
stirring
stopper
straggly
suavignon blanck
suberina
sublimacion
succinato
sufuroso
sulfitómetro
sumellier
sumidad
summa
summelier
summiller
suntuoso
suntuosos
supleness
surco
suspensiones
sussreserve
sustratos
syrag
taminpos
tamiz
tamizacion
tamizado
tanina
tanito
tanitos
tanizar
tanque
tanques
tanques de fermentac
tapiz
taponazo
taracea
tarar
tardio
tartaricos
tartártico
tartrazina
tartrificada
tehillah
temprenillo
termolabiles
termÓmetros
termoregulacion
termovinificador
termovinivficación
teroldego
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tetas de sacritana
timbrador
tiolisis
tiosulfato
tirado
tirage
tirosinasa
tirso
toast
toffe
tokai
tolva de recepción
tonelerias
tonelete
torontel
torrefactos
torrentés
torrontés
tortrix
toscaza
tosco
trajadura
traje
tranfer
transfer
traqueidas
traqueofitas
trasiegar
trasvasar
trasvase
trazabiidad
trebbiano
trebiano
trellising
trémie
trepodadora
treviano
trietanolamina
triexadura
trincondeira
triomphe
tripsina
triterpenos
trituracion
trousseau
tudescos
tulipán
tumultosa
tutoreado
umbral olfatorio
urobilina
uva arinto
uva espadeira
uva espina
uva grecco
uva perlon
uva quebranta
vacante
valpiedra
valpolicella
variedal
varroa
vastratix
vayas
veceria
vecero
vendimia fraccionada
verdaceo
verduzzo
vermentino
vermout
vermut
vidueños
viementino
vigiriega
vijariega
vin évolué
vinageras
vinateca
vineyard
viniferas
vinifero
vinificado
vinificador
viniticultura
vinoaguja
vinocolorímetro
vinologo
vinoterapia
viscosímetro
viscosimetros
vitaceas
vitisrupestris
vitivinifera
vollmundig
vsop
vulvo
vusop
wainu
xanthomonas ampelina
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