Buscando ... quiebra azul
10 definiciones encontradas
- quiebra azul .
- Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos.
Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermentación y persiste tras el removido.
Se puede observar un color azulado en algunos vinos tintos que tienen un bajo contenido de ácido tartárico.
blue casse 
casse bleue 
intorbidamento azzurro, casse blu 
Blauwerden 
casse azul
- QUIEBRA .
- Enturbiamiento grave de origen químico. Puede ser de varios tipos:
- Quiebra férrica: generada por la reacción de las sales de hierro presentes en el vino con taninos y ácidos naturales.
- Quiebra la proteica :causada por reacciones con las proteínas vegetales del vino
- Quiebra cúprica: causada por reacciones con sales de cobre.
casse 
hondamen
- AIREADO .
- Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica.Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Una vez aireado, apreciamos abundantes aromas de orejones, incienso, frutos secos. ...
- CARIÑENA (V.) .
- Variedad de uva tinta.
Está muy extendida por las zonas de Aragón y Cataluña. De hecho es variedad principal en las D.O. Calatayud, Costers del Segre, Penedés, Tarragona y Terra Alta.
Sus racimos son de tamaño mediano, muy compactos y de forma cónica. Sus granos son de forma esférica y color azul-negruzco.
Ofrece unos vinos robustos y equilibrados, con gran color y abundantes taninos que la hacen idónea para el envejecimiento. Se complementa muy bien con la Garnacha y la Tempranillo
Sinónimos: carignano, bois dur, girarde, mazuela, mollard, uva di spagna, catalan, roussillonen, monestel, plant de ledenon, mataro, tinto mazuela, carignan mouillan, cagnolaro tinto, cencibel, legno duro, bove duro, crusillo, manuelo tinto, samso, crujillon, sopatna blau, babonenc, samso crusillo, pinot evara, pokovec, pokovez, bovale grande di spagna, karinjan, marocain, bois de fer, crignane, carignanne, mazuelo, kek carignan, shopatna blau.Más información
- MERLOT .
- Variedad de uva tinta
Procede de la región de Burdeos.
Tras la Cabernet-Sauvignon, es la variedad de uva más frecuente en todo el mundo.
Los racimos son cilíndricos, de tamaño mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pulpa jugosa y de sabor agradable
Da origen de vinos muy aromáticos y finos.
Los aromas característicos de estos vinos son los de los frutos rojos entre ellos, grosellas, moras, cassis etc., flores rojas, tabaco, guinda, violeta además de la trufa y el cuero.
Requiere terrenos frescos. Su brotación es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales y al mildiu.
En España se cultiva, sobre todo, en la Ribera del Duero, Cataluña y Navarra.Más información
- MONASTRELL .
- Variedad de uva tinta.
Presenta bayas pequeñas, azul negras, con hollejo grueso.
Necesita clima continental y gran insolación. Es muy dulce y productiva
Sus vinos son de color rubí intenso con tonos violetas en los jóvenes que se van difuminando con el tiempo a colores más sepia y ocres.
Se caracteriza por su alto poder oxidativo. Con ella se obtienen vinos de color intenso y notable graduación (sólo desarrolla su pleno potencial varietal a partir de los 13 grados), ligeramente secos y carnosos.
También resulta apta para la elaboración de vinos rancios dulces.
Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alicante, Almansa, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia y Yecla.
En Francia: Mouvedre.Más información
- CIGARRERO DE LA VID (BYCTISCUS BETULAE) .
- Es un pequeñísimo curculiónido de color azul o verdedorado.
Se alimenta de yemas y parénquima del haz de las hojas.
Hacia junio (Hemisferio Norte), la hembra pliega una hoja en forma de cigarro, poniendo en su interior huevos.
Sus daños carecen de importancia económica, salvo en caso de gran densidad de población.cigareur, attelabe, cigarier, rhynchite, urbec punteruolo, sigaraio, rinchite Zigarrenwickler charuteiro, cigarreiro
- COBRIZO .
- Color marrón rojizo, atejado o rojo dorado de algunos vinos tintos muy viejos.
En los rosados es síntoma de decrepitud.
En los blancos revela quiebra cúprica.coppery cuivré ée-ramato kupferfarben
- NUBE .
- Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquecino y gelatinoso.
El fenómeno -llamado también enturbiamiento fosfático, quiebra férrica o quiebra blanca- sólo se manifiesta cuando los vinos se exponen al aire.
Se debe a un exceso de hierro y a la precipitación de fosfato férrico.white casse, phosphatic or ferric casse casse Manche, casse phosphato-ferrique casse bianca, casse fosfatica weisser Bruch casse branca, casse fosfato-férrica, opalescencia fosfàtica
- MANDILARIA .
- Variedad de uva tinta.
Originaria de las islas Cíclades (Rodas y Creta) se cultiva actualmente en diversas zonas de Grecia.
Variedad fuerte y productiva, resistente a la sequía. Sensible al mildiu y a la botrytis. Se desarrolla bien en zonas de baja altitud y con los veranos cálidos.
Sus racimos son cónicos, de tamaño medio-grande. Las uvas son grandes, de color azul oscuro y piel gruesa.
Da lugar a vinos con mucho color, bajo contenido en alcohol y de acidez media
Sinónimos: Amorgiano, Koundoura, Doubraina y Pargiano
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