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10 definiciones encontradas

petite bouteille .Imprimir    [volver]
Botella de medio litro muy utilizada en Francia en los restaurantes.
MANZANILLA .Imprimir    [volver]
Vino generoso similar al fino,elaborado exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) mediante crianza biológica y siguiendo el sistema de criaderas y soleras.

Manzanilla pasada: nombre que reciben las manzanillas muy viejas.
Ingléschamomille
Francéspetite camomille
AlemánEchte Kamille
BOTELLA BORGOÑA .Imprimir    [volver]
Tipo de botella más ancha y más corta que la bordelesa que se utiliza escasamente para algunos tipos de vino.
Inglésburgundy bottle
Francésbouteille bourguignonne
Italianobottiglia borgognona
AlemánBurgunderflasche
Portuguésgarrafa borgonhesa
BOTELLA DE CAVA .Imprimir    [volver]
Botella de vidrio verde obscuro y reforzado, parecida a la botella de borgoña y que se utiliza para enbotellar el cava
Ingléschampagne bottle
Francésbouteille champenoise
Italianobottiglia da champagne
AlemánSektflasche, Schaumweinflasche
Portuguésgarrafa tipo champanhe
BOTELLA .Imprimir    [volver]
1.- Recipiente de vidrio de pequeño tamaño (entre 3/8 de litro y 2 litros).

2.- Fase de crianza del vino en ambiente reductor en la que el vino, en botellas de cristal tras la crianza en madera, o directamente sin que tenga lugar ésta, termina de afinarse y redondearse y desarrolla su aroma y sabor definitivos
Inglésbottle
Francésbouteille
Italianobottiglia
AlemánFlasche
Portuguésgarrafa
Catalánbotell, botella
Euskerabotila

BOTELLA BORDELESA .Imprimir    [volver]
Botella muy extendida para la conservacion de vinos tintos y claretes. Debe su nombre a la zona de Burdeos de donde es originaria.
InglésBordeaux bottle
Francésbouteille bordelaise
Italianobottiglia bordolese
AlemánBordeaux-Flasche
Portuguésgarrafa bordelesa
CABERNET FRANC .Imprimir    [volver]
CABERNET FRANC
Variedad de uva tinta.

De origen bordeles, al igual que su parienta, la Cabernet Sauvignon

Sus granos son esféricos, pequeños y con hollejo fino. La pulpa moderadamente astringente.
Dado que es más pobres en taninos que la sauvignon, da vinos más suaves. De hecho, en muchos casos se ensamblan ambas variedades para conjugar la agresividad y el color intenso del Souvignon, con la suavidad cromática y liviandad tánica de la Franc.
En Francia muchas veces se refieren a ambas variedades en conjunto como los 'cabernets'.

Algunos investigadores dicen que puede estar emparentada con la variedad Mencia, de amplio uso en galicia y algunas zonas de Castilla (Bierzo).

Sinónimos: cabernet aunis, burdeas tinto, breton, petit fer, veron, carmenet, bouchet, bordo, grosse vidure, veronais, noir dur, messanges rouge, trouchet noir, capbreton rouge, plant des sables, arrouya, fer servandou, gamput, morenoa, bouchy, petite vidure, petite vignedure, petit vidoure, veron bouchy, kaberne fran, cabernet franco, plant breton, acheria, hartling, aceria


Resumen ampelográfico:
Pámpano
Porte:Horizontal
Racimo
Tamaño:Pequeño / Mediano
Compacidad:Medio
Baya
Tamaño:Pequeña
Uniformidad del tamaño:No uniforme
Forma:Esférica
Color de la epidermis:Azul-negra
Pruina:Media
Grosor de la piel:Mediana
Coloración de la pulpa:No coloreada
Sabores particulares:Gusto especial
Presencia de pepitas:Presentes
Fenología
Época de la brotación:Media
Época de la floración:Tardía
Época del envero:Media
Madurez flsiológica de la baya:Media
Contenido en azúcar del mosto:Medio
Acidez total del mosto:Media

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
En la actualidad, ya hay bodegas francesas, que venden Cabernet puro, como resultado de la exigencia de los consumidores ...

CHARDONNAY .Imprimir    [volver]
CHARDONNAY
Variedad de uva blanca.

Variedad originaria de Borgoña, de brotación temprana, por lo que es sensible a las heladas primaverales.

Es una de las variedades más extendidas por todo el mundo.

Sus racimos son pequeños o medianos que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas. Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana.

Ideal para la fermentación y crianza en barricas de roble. El vino es potente, afrutado y de buena acidez.

Sinónimos: sardone, klevanjka biela, chatey petit, sainte marie petite, chaudenet, rousseau, rouci bile, bargeois blanc, arboisier, chardennet, arnaison blanc, luisant, aubaine, auvernat blanc, epinette blanche, moulon, plant de tonnerre, maconnais, auxois blanc, noirien blanc, melon blanc, gentil blanc, chablis, arnoison, beaumois, pinot chardonnay, clevner weiss, auvernas blanc, auxerrois blanc, petit chatey, petite saint-marie, pinot blanc a cramant, melon d'arbois, gelber weissburgunder, feinburgunder, roussot, blanc de chanpagne, breisgauer sussling, romeret, morillon blanc, feherburgundi, pinot blanc chradonnay, weissedler, auvergnat blanc, epinette de champagne, ericey blanc, grosse bourgogne, lisant, luizant, luizannais, luzannois, maurillon blanc, moreau blanc, romere, burgundi feher, claevner, klawner, weiss silber, rulander weiss, feher chardonnay, shardone, pino shardone.


Resumen ampelográfico:
Pámpano
Porte:Semi erguido / Horizontal
Racimo
Tamaño:Pequeño
Compacidad:Compacto
Baya
Tamaño:Mediana
Uniformidad del tamaño:No uniforme
Forma:Esférica
Color de la epidermis:Verde-amarilla
Pruina:Débil / Media
Grosor de la piel:Mediana
Coloración de la pulpa:No coloreada
Sabores particulares:Ninguno
Presencia de pepitas:Presentes
Fenología
Época de la brotación:Muy precoz / Precoz
Época de la floración:Precoz / Media
Época del envero:Precoz
Madurez flsiológica de la baya:Precoz / Media
Contenido en azúcar del mosto:Elevado / Muy elevado
Acidez total del mosto:Elevada


MEDIA .Imprimir    [volver]
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
BORGOñONA .Imprimir    [volver]
Botella de hombros bajos y anchos que contiene 75 cl.
Inglésburgundy bottle
Francésbouteille bourguignonne
Italianobottiglia borgognona
AlemánBurgunderflasche
Portuguésgarrafa borgonhesa
Catalánborgonyona
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