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7 definiciones encontradas

pesado .Imprimir    [volver]
Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
Inglésheavy
Francéslourd
Italianopesante
Alemánschwer
DENSO .Imprimir    [volver]
Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura.
Francésépais
Italianospesso
Alemánplump
Portuguéspesado
Euskeradentso
ESPESO .Imprimir    [volver]
Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
Francésépais
Italianospesso
Alemánplump
Portuguéspesado
Euskeralodi
CLARIFICACIÓN .Imprimir    [volver]
Operación dirigida a hacer que el vino sea más claro y límpido. Aparte de la clarificación por sedimentación natural de los posos y partículas en suspensión en un vino, se obtiene también por encolado y filtraje, con el objetivo de hacer que el vino sea límpido. El colado se hace añadiendo materias proteicas, como la clara de huevo batida, que flocula con otras proteínas en suspensión. El nuevo compuesto formado, más pesado, se precipitará naturalmente en el fondo de la tina o barrica. Una filtración suave puede contribuir también, por acción mecánica, en la clarificación definitiva con finalidad de crianza.
InglésClarification, Clearing
FrancésClarification
AlemánKlärung, Läuterung
Euskeraklarifikazio
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
En este interesante libro se hace un estudio completo de los sistemas de clarificacin de mostos y vinos, para obtener un lquido limpio y estable. ...
VINOSO .Imprimir    [volver]
1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca.

2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios bastos y vulgares, como consecuencia de una fermentación poco cuidada.
Inglésvinous
Francésvineux
Italianovinoso
Alemánweinig
Portuguésvinoso
CARGADO .Imprimir    [volver]
Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
Euskerakargatu
ENCOSTADO .Imprimir    [volver]
Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra.
Además del crusted port (oporto muy viejo), este fenómeno puede presentarse en otros vinos generosos muy añejos (rancios, viejos málagas, moscateles).
El fenómeno se multiplica cuando los vinos no han sido filtrados en la bodega como es el caso de los grandes oportos de añada (vintage), para preservar todos sus taninos.




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