PASADO en DiccionarioDelVino.com

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7 definiciones encontradas

PASADO .: Vino que durante su almacenaje o durante su crianza ha superado el nivel idÃ³neo de conservaciÃ³n, encontrÃ¡ndose en una fase de pÃ©rdida de atributos que desembocarÃ¡ en la decrepitud.

DECANTACIÃN .: La decantaciÃ³n es el proceso de separaciÃ³n de dos sutancias (lÃquido-lÃquido o lÃquido-sÃ³lido) con distintas densidades. Al dejarlas en reposo, la sustancia de densidad mÃ¡s alta caerÃ¡ al fondo del "deposito de decantaciÃ³n" permitiendo obtener un lÃquido "limpio".

En el caso del vino, se usa la decantaciÃ³n en los vinos que han pasado un largo periodo de envejecimiento en la botella vertiendo el contenido de la botella a otro recipiente (decantador o decanter en francÃ©s), con el fin de evitar que los posibles posos, consecuencia de la precipitaciÃ³n de la materia colorante originados por el envejecimiento del vino en botella pasen a la copa.
Estos posos no afectan a la calidad del vino pero "afean" su aspecto.

Asimismo, la decantaciÃ³n es recomendada por los enÃ³logos con el fin de oxigenar el vino, para que al contacto con el aire, el vino pierda los olores propios de la larga estancia en botella. En este caso bastarÃa con abrir la botella una o dos horas antes de su consumo.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
... la decantacion en muchos casos es necesaria, cuando los vinos estan muy cerrados, pero reservas y grandes reservas, tienes que tener precaucion, ...

MADERIZADO .: 1.- SinÃ³nimo de pasado en gusto a roble. El tÃ©rmino proviene de los aromas tÃpicos de los vinos de Madeira que tienen un elevado grado de oxidaciÃ³n. Salvo en el caso de algunos vinos especiales, es un defecto grave.

2.- El tÃ©rmino se aplica tambiÃ©n a vinos muy oxidados que en nariz evocan sensaciones de madera, aunque no hayan estado en contacto con ella.

UTIEL-REQUENA .

DenominaciÃ³n de Origen.

En la actualidad, la DO Utiel-Requena cuenta con 108 bodegas registradas y el viÃ±edo censado supera las 39.000 hectÃ¡reas. El 80 % de las plantaciones son de la variedad Bobal, una especie que es casi exclusiva de la Utiel-Requena y que ha pasado de ser valorada por su cantidad de antocianos, para la exportaciÃ³n de graneles, a convertirse en variedad noble de la DenominaciÃ³n de Origen y producto diferenciado, genuino y revolucionario para la elaboraciÃ³n de vinos embotellados de alta gama, que rompe la uniformidad varietal espaÃ±ola en el modo de producciÃ³n que existe en el mercado en los Ãºltimos tiempos

Zona de producciÃ³n

Valencia

Camporrobles, Caudete de las fuentes, Fuenterrobles, Requena, Siete aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del moro, Villargordo del cabriel,

Superficie: 39.000 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: bobal, tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah
Blancas autorizadas: macabeo, merseguera, planta nova, chardonnay, sauvignon blanc

Riego:
Se autoriza el riego de "apoyo" de las parcelas inscritas, siempre y cuando se cumplan todos los requisitos que exige este reglamento en lo referente a la poda, densidad de plantaciÃ³n y producciÃ³n mÃ¡xima admitida seÃ±alada en el artÃculo 8, asÃ como las disposiciones del Consejo Regulador, y la legislaciÃ³n vigente que les pueda afectar.

El riego se realizarÃ¡ exclusivamente para atender las necesidades hÃdricas del cultivo, con el objetivo Ãºnico de asegurar una producciÃ³n de calidad.

El riego, para asegurar la calidad de la producciÃ³n de los viÃ±edos inscritos de la variedad bobal no podrÃ¡ realizarse a partir del envero de la uva, salvo en aÃ±os irregularmente excepcionales, con circunstancias climatolÃ³gicas muy adversas de pluviometrÃa, en las que el Consejo Regulador podrÃ¡ autorizar que se traspase el lÃmite citado.

Consejo Regulador
Sevilla, 12. Apartado de Correos 61
46300 - Utiel
Valencia - EspaÃ±a
http://www.utielrequena.org

LegislaciÃ³n

ORDEN de 11 de marzo de 1999, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y AlimentaciÃ³n, por la que se modifica el nuevo texto del Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Utiel-Requena y su Consejo Regulador, aprobado por Orden de 18 de noviembre de 1997.

POLILLA DEL RACIMO (LOBESIA BOTRANA) .: Esta especie es relativamente reciente, ya que penetrÃ³ por CataluÃ±a a fines del pasado siglo, extendiÃ©ndose progresivamente por toda la penÃnsula, en la primera mitad de este siglo, al tiempo que adquirÃa caracteres de plaga grave. En la actualidad se encuentra en todas las regiones vitÃcolas espaÃ±olas a excepciÃ³n de la insulares.

Las larvas de la 1Âª generaciÃ³n destruyen botones florales, flores e incluso frutos reciÃ©n cuajados que se reÃºnen en (glomÃ©rulos) o nidos en donde viven. Las larvas de las siguientes generaciones producen pÃ©rdida de cosecha y calidad, sobre todo en las variedades de uvas de mesa, debido a que se alimentan de las bayas y penetran en ellas. A este daÃ±o directo hay que aÃ±adir los daÃ±os que ocasionan diversas podredumbres del racimo, que tiene lugar como consecuencia de los ataques de polillas, ya que las heridas que Ã©stas producen favorecen la penetraciÃ³n de agentes patÃ³genos.

La protecciÃ³n microbiolÃ³gica mediante cepas adecuadas de Bacillus thuringiensis, aplicadas en pulverizaciÃ³n convencional, en climas cÃ¡lidos con temperaturas superiores a 20 ÂºC, con poblaciones de plaga no muy densas y al inicio de las primeras eclosiones (pues no tiene acciÃ³n de choque), puede resultar tan eficaz como el empleo de un insecticida quÃmico. Por seguridad se recomienda aplicarlo al inicio de la puesta. No es aconsejable emplear productos con persistencia baja a no ser que otras razones lo aconsejen, ni la aplicaciÃ³n dos veces seguidas del mismo producto. Pueden emplearse productos como, Fenoxicarb (sÃ³lo en uva de vinificaciÃ³n), malation en espolvoreo, tebufenocide, Fenitrotion, Clorpirifos, Triclorfon (estos Ãºltimos tres no deben aplicarse dos veces seguidas).

SEMICRIANZA .: Vinos jovenes que han pasado unos meses (3- 6) de crianza en barrica y posteriormente en botella. No llegan a poder clasificarse como "crianzas", para lo que necesitarÃan 12 meses de barrica pero si adquieren aromas y sabores a madera que los hace mas elegantes y complejos que los vinos sin crianza.

Cada vez mÃ¡s bodegas sacan al mercado semicrianzas ya que en general, se aumenta la calidad respecto a los vinos jÃ³venes y su puesta en el mercado requiere menos tiempo (y dinero) que los vinos de crianza.

SCAPHOIDEUS TITANUS BALL .: Insecto (cicadela) responsable de transmitir la enfermedad de la Flavescencia dorada en la vid.

Su cliclo vital sÃ³lo genera una generaciÃ³n al aÃ±o.
Pasa el invierno en forma de huevo y durante los meses de abril y mayo se produce el nacimiento de las larvas. Los adultos, que son voladores, aparecen desde finales de junio hasta mediados de septiembre, midiendo unos 5 mm.

Los insectos no tienen capacidad infecciosa hasta despuÃ©s de haber picado una cepa enferma y de haber pasado unas 4-5 semanas de incubaciÃ³n dentro de su cuerpo.