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10 definiciones encontradas
- palomino fino .
- Variedad de uva blanca usada en la zona de Jerez
Se utiliza para la elaboración de los finos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar.
Es muy resistente a enfermedades y altamente productiva.
Prsenta un racimo y uva grandes y con gran contenido en azúcar.
Proporciona vinos de color pajizo y acidez medio-baja.
También llamada Albán, Albar, Albillo de Lucena, Jerez, Jerez Fina, Listán, Listán Blanco, Listán Común, Manzanilla de Sanlúcar, Palomina, Palomina Blanca, Palomino, Temprana, Temprana Blanca, Xerez.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Semi erguido Racimo Tamaño: Mediano Compacidad: Medio Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: Uniforme Forma: Ligeramente aplastada Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Media Grosor de la piel: Delgada Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Media Época de la floración: Media Época del envero: Media Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Medio Acidez total del mosto: Muy bajo Más información
- PALOMINO DE JEREZ .
- Variedad de uva.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Semi erguido Racimo Tamaño: Mediano Compacidad: Suelto Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Ligeramente aplastada Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Media Grosor de la piel: Delgada Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Media Época de la floración: Media Época del envero: Tardía Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Elevado Acidez total del mosto: Muy bajo
- FINO .
- 1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- En cata suele aplicarse a los vinos bien elaborados y con cualidades aromáticas aunque no tenga gran intensidad.
- GARRIDO FINO .
- Variedad de uva.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Semi erguido Racimo Tamaño: Mediano Compacidad: Medio Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Ligeramente aplastada Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Media Grosor de la piel: Delgada Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Media Época de la floración: Media Época del envero: Precoz Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Medio Acidez total del mosto: Baja Más información
- PERRUNO FINO .
- Variedad de uva.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Semi erguido Racimo Tamaño: Mediano / Grande Compacidad: Medio / Compacto Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: Uniforme Forma: Ligeramente aplastada Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Débil Grosor de la piel: Delgada Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Precoz Época de la floración: Media Época del envero: Tardía Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Bajo Acidez total del mosto: Baja Más información
- MANZANILLA .
- Vino generoso similar al fino,elaborado exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) mediante crianza biológica y siguiendo el sistema de criaderas y soleras.
Manzanilla pasada: nombre que reciben las manzanillas muy viejas.
chamomille 
petite camomille 
Echte Kamille
- ATERCIOPELADO .
- Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
velvety, velvet velouté 
vellutato samtig 
aveludado 
avellutat 
belusatu
- COPA OENOLOGUE .
- Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977).
Su mayor volumen y peso permite movimientos menos bruscos para olfatear. El cristal es muy fino (es muy importante el grosor para ver con más definición el color del vino) y su boca permite introducir a la vez los labios y nariz.
- PAJARETE .
- Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
- PALE .
- Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce con el color del fino.
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