Buscando ... nube
1 definición encontrada
- nube .
- Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquecino y gelatinoso.
El fenómeno -llamado también enturbiamiento fosfático, quiebra férrica o quiebra blanca- sólo se manifiesta cuando los vinos se exponen al aire.
Se debe a un exceso de hierro y a la precipitación de fosfato férrico.
white casse, phosphatic or ferric casse 
casse Manche, casse phosphato-ferrique 
casse bianca, casse fosfatica 
weisser Bruch 
casse branca, casse fosfato-férrica, opalescencia fosfàtica
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