indigente

Vocabulario de cata EN meager wine, thin wine, characterless wine  ·  FR vin pauvre, vin maigre, vin sans caractère  ·  IT vino povero, vino magro, vino piatto  ·  DE dünner Wein, armer Wein, charakterloser Wein  ·  PT vinho pobre, vinho magro, vinho insosso

Vino de estructura extremadamente débil, caracterizado por su cuerpo ligero, baja concentración de extracto seco y casi total ausencia de complejidad aromática. Se trata de un vino que carece de las cualidades organolépticas mínimas deseables: presenta poco color, acidez poco equilibrada y prácticamente ninguna expresión varietal o terroir.

Este tipo de vino resulta de condiciones vitícolas desfavorables (bajo índice heliotérmico de Huglin, mala maduración fenólica), defectos enológicos durante la vinificación o problemas posteriores como oxidación incipiente. Un vino indigente no ofrece placer sensorial y carece de potencial de evolución en botella.

Aunque el término es despectivo, su uso en cata descriptiva resulta preciso para identificar vinos que no alcanzan estándares mínimos de calidad, diferenciándolos de vinos deliberadamente ligeros o frescos, que sí poseen coherencia aromática y equilibrio.

Variaciones: hindigente

También: vino pobre, vino delgado, vino sin cuerpo, vino plano

Términos relacionados

estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s débil Vino débil: soso, sin rasgos diferenciadores ni estructura. Descubre qué signifi cuerpo Cuerpo del vino: característica sensorial ligada al grado alcohólico y extracto ligero Vino ligero: bebida de poco alcohol y escaso extracto. Agradable y versátil, fre baja Baja: hoyo preventivo bajo racimos para evitar podredumbre. Técnica vitícola de concentración Operación enológica para aumentar azúcares y grado alcohólico mediante calor, fr extracto seco Extracto seco: residuo sólido del vino tras evaporación. Parámetro clave que det vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus color Color del vino: atributo visual clave en análisis organoléptico. Evolución cromá acidez La acidez es el conjunto de ácidos en el vino. Preservante natural, protege colo varietal Vino elaborado con una sola variedad de uva al 85%. Expresión aromática pura de terroir Terroir: conjunto de características geológicas, climáticas y ambientales que co maduración Maduración de la uva y del vino: transformación de ácidos en azúcares, indicador vinificación Vinificación: conjunto de operaciones para transformar mosto en vino. Fermentaci oxidación La oxidación es la reacción del vino con oxígeno. Controlada es esencial en cria botella Botella: recipiente de vidrio para vino y fase de crianza en ambiente reductor d cata Cata: procedimiento técnico de valoración del vino mediante análisis sensorial s