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5 definiciones encontradas
- GETARIAKO TXAKOLINA - CHACOLí DE GETARIA .
- Denominación de Origen.
En la costa de Guipúzcoa, a unos 30 km. de San Sebastián, en un bello y apacible entorno de suaves colinas y verdes valles, se encuentra situada esta pequeña comarca, integrada por los viñedos de los municipios de Getaria, Zarauz, y Aia.
La zona disfruta de un clima suave de influencia atlántica, de temperaturas medias elevadas y alta pluviometría. Por este motivo, el viñedo se localiza en las laderas mejor soleadas, bien ventiladas, y en terrenos bien drenados, adoptando formas emparradas.
Los suelos, formados por margas y areniscas del Paleoceno-Eoceno han originado tierras pardas húmedas calizas.
Variedades autorizadas: Ondarrabi Beltza *, Ondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu), Izkiriota (Gros Manseng), Riesling ,Chardonnay, Ondarrabi Zuri*
- BIZKAIKO TXAKOLINA - CHACOLí DE BIZKAIA .
- Denominación de Origen.
Su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principales, uno en el Norte, en la zona de Baquio, y otro, en el Oeste, alrededor de Balmaseda.
El clima es típicamente Cantábrico, húmedo, con abundante pluviometría, de 1.100 a 1.300 mm. y entre 120 y 150 días de lluvia al año, de temperaturas suaves, con media anual de 14ºC, si bien, en condiciones de viento del Sur, puede alcanzarse en verano 40ºC.
Los suelos son muy heterogéneos, aunque los podríamos describir como de tipo franco - arcilloso, ligeramente ácidos, con escasa profundidad y una fina capa superficial rica en materia orgánica.
Variedades autorizadas: Hondarribi Beltza* , Ondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu), Mune Mahatsa (Folle Blanche), Izkiriota (Gros Manseng), Izkiriota Ttippia (Petit Manseng), Sauvignon blanc, Riesling, Chardonnay, Hondarribi Zuri*
- CHACOLÍ .
- Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduación alcohólica inferior al 9% vol., pero debe ser superior al 7% vol.
chacoli 
txakolin Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
... en una sarten ponemos el aceite a calentar y pochamos la cebolla,los ajos y el puerro,añadimos el txacoli dejamos reducir,y agregamos el tomate dejando que ...
- ARABAKO TXAKOLINA-TXAKOLÍ DE ÁLAVA .
- Denominación de Origen
Dentro la parte cantába del territorio de Álava, comprendiendo los municipios de Amurrio, Artziniega, Ayala/Aiara, Laudio-Llodio, y Okondo.
Se elaboran en la zona vinos ligeros y muy refrescantes, fundamentalmente blancos a partir de la variedad Hondarribi Zuri, así como rosados y tintos.
Variedades autorizadas
Hondarribi Zuri (preferente), Hondarribi Beltza (preferente), Petit Manseng, Petit Corbu, Gross Mansen
Reglamento:
Orden Ministerial APA/2109/02 (BOE 20-8-02)
- ESPICHAR .
- Término que define la acción de pinchar las barricas o toneles de chacolí para probar la nueva cosecha. Se aplica también a la sidra.
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