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7 definiciones encontradas

fresco .Imprimir    [volver]
Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación característica de los vinos jóvenes de calidad.
Inglésfresh
Francéstrais
Italianofresco
Alemánfrisch
Portuguésfresco
Euskerafresko
ALEGRE .Imprimir    [volver]
Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Euskeraalai
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Vino alegre y frutal, desvela a la perfeccin la calidad de las uvas que lo componen
MOSTO .Imprimir    [volver]
1.- Zumo fresco de uva que no ha iniciado la fermentación. En Jerez y algunas otras zonas se denominan mostos los vinos ya fermentados, antes de ser sometidos a crianza.Mosto flor o mosto yema: es el mosto que fluye de la uva estrujada por simple gravedad, sin presión mecánica alguna.

2.- Mosto primera o primeras: es el mosto extraído mediante una ligera presión.

3.- Mosto segunda o segundas: extraído mediante presión más firme.

4.- Mosto de prensa o prensas: última fracción de líquido retenida por los hollejos que se separa de éstos mediante el uso hasta el límite de las prensas.

5.- Mosto a la piquera: líquido que se extrae mediante la prensa en el lagar.

6.-Mosto al deslío: vino recién fermentado que se separa de sus madres (lías).
Inglésmust
Francésmoût
Italianomosto
AlemánMost
Portuguésmosto, mosto virgem
Euskeramuztio
ORUJOS .Imprimir    [volver]
Residuo del prensado de uva fresca, fermentada (orujos fermentados) o sin fermentar (orujos fresco).
De la destilación de los orujos fermentados se extrae el aguardiente de orujo llamado genéricamente "orujo".
Inglésmarc, pomace
Francésmarc
Italianovinaccia
AlemánTrester
Portuguésbagaço (de uva), vinhaço, bagulho, garapão
Euskerapats
FRAPPE .Imprimir    [volver]
Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
Ingléschilled
Francésfrappé
Italianoraffreddato
Alemángekühlt
Portuguésarrefecido, fresco
SACY .Imprimir    [volver]
Cepa de vino blanco cultivada en Yonne y Allier que da un vino muy fresco y seco
AMONIO (CLORURO DE) .Imprimir    [volver]
Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las levaduras.
Existen límites reglamentarios en cuanto al aporte de ión amonio.

La concentración del producto debe estar indicada en la etiqueta, incluso en caso
de mezclas, así como las condiciones de seguridad y conservación.

Se presenta como cristales incoloros, inodoros, de sabor fresco, picante y salado, sublima sin descomposición, inalterable al aire




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