Buscando ... fino
10 definiciones encontradas
- fino .
- 1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- En cata suele aplicarse a los vinos bien elaborados y con cualidades aromáticas aunque no tenga gran intensidad.
- PALOMINO fino .
- Variedad de uva blanca usada en la zona de Jerez
Se utiliza para la elaboración de los finos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar.
Es muy resistente a enfermedades y altamente productiva.
Prsenta un racimo y uva grandes y con gran contenido en azúcar.
Proporciona vinos de color pajizo y acidez medio-baja.
También llamada Albán, Albar, Albillo de Lucena, Jerez, Jerez Fina, Listán, Listán Blanco, Listán Común, Manzanilla de Sanlúcar, Palomina, Palomina Blanca, Palomino, Temprana, Temprana Blanca, Xerez.
- MANZANILLA .
- Vino generoso similar al fino,elaborado exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) mediante crianza biológica y siguiendo el sistema de criaderas y soleras.
Manzanilla pasada: nombre que reciben las manzanillas muy viejas.
chamomille 
petite camomille 
Echte Kamille
- ATERCIOPELADO .
- Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
velvety, velvet velouté 
vellutato samtig 
aveludado 
avellutat 
belusatu
- COPA OENOLOGUE .
- Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977).
Su mayor volumen y peso permite movimientos menos bruscos para olfatear. El cristal es muy fino (es muy importante el grosor para ver con más definición el color del vino) y su boca permite introducir a la vez los labios y nariz.
- PAJARETE .
- Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
- PALE .
- Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce con el color del fino.
- PÁLIDO .
- 1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática.
2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar al fino.pâle hits
- TARTRATO DE CALCIO .
- Sal natural del vino procedente esencialmente de los residuos vínicos.
Se encuentra bajo la forma L(+). Habitualmente, cristaliza en forma de tetrahidrato.
El producto favorece la inducción de la precipitación del tartrato de calcio natural del vino por la técnica de siembra
El tartrato de calcio se añade al vino como coadyuvante tecnológico para favorecer la precipitación del tártaro y contribuir a la estabilización tartárica del vino, reduciendo su concentración final de tartrato ácido de potasio y tartrato de calcio.
La dosis máxima autorizada es de 200 g/hl.
La adición de tartrato de calcio debe ir acompañada de la agitación y el enfriamiento provocado del vino, seguido de la separación, por procedimientos físicos, de los cristales que se formen.
Se presenta como un polvo fino cristalino de color blanco a blanco crema. Insípido.
- CONDADO DE HUELVA .
- Denominación de Origen.
En la provincia de Huelva, abarca diecisiete municipios.
El clima es templado, influenciado por los vientos húmedos del Oeste y Suroeste, con precipitaciones importantes (más de 700 mm). La luminosidad es muy elevada. y la temperatura media anual de 16º a 18ºC. Los suelos son sueltos, arenosos, permeables y de moderada fertilidad.
En esta zona de producción, domina la variedad blanca Zalema.
Variedades de uva:
Zalema (preferente), Palomino Fino, Listán, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría,
Pedro Ximénez
Reglamento:
Orden Ministerial APA/2967/2002 (BOE 25-11-2002)
[ Resultado limitado a 10 terminos ]
Copyright © 2008 RSS
Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com
Versión para móvil