EMBOTELLADO en DiccionarioDelVino.com

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7 definiciones encontradas

TIPIFICACIÃN .: 1.- OperaciÃ³n de bodega previa al embotellado.

2.- Mezcla de vinos de una partida o cosecha, elaborados o enriquecidos en recipientes diferentes, con el fin de homogeneizar sus caracterÃsticas.

VINTAGE .: 1.- TÃ©rmino inglÃ©s que significa "aÃ±ada"

2.- En los vinos de Oporto, vino con aÃ±ada de calidad excepcional (segÃºn dictamen del Instituto do Vinho do Porto) que no tiene mezclas.
DespuÃ©s de 2 aÃ±os en roble, prosigue su envejecimiento en botellas.
En este caso, la etiqueta ademÃ¡s de indicar la fecha de la cosecha tiene que hacer menciÃ³n a la fecha de embotellado. En esta categorÃa se incluyen los denominados "Single Quinta Vintage" obtenidos a partir de uva proveniente solamente de la quinta (equivalente a viÃ±edo o chateau) que le da el nombre. Aunque se pueden consumir una vez embotellados, continÃºa su envejecimiento en botella y con el tiempo forma depÃ³sito (poso), por lo que debe decantarse antes de servirlos. ReciÃ©n embotellado su color es intenso, de aromas complejos afrutados y florales, con caracterÃsticas tÃ¡nicas y astringentes en boca y de mucha persistencia olfativa, evolucionando en estructura y complejidad a medida que se hacen mÃ¡s maduros.

CERRADO .: Se dice un vino embotellado que es preciso airear para que se desarrollen sus cualidades organolÃ©pticas.

Un vino cerrrado presenta olores a reducciÃ³n como los animales de venado, cuero, caza.

TAWNY .: Vino de Oporto. Su nombre corresponde en inglÃ©s a su color tostado, resulta de la mezcla de vinos que han sido envejecidos en cascos de roble. Envejece mas rapidamente que el Ruby y por oxidaciÃ³n su color rojo va adquiriendo un tinte ligeramente anaranjado cercano al dorado oscuro. En general suele venderse cuando tiene 3 a 5 aÃ±os de edad, son delicados, ligeramente dulce y de aromas mÃ¡s maduros.

Los "tawny" de 10, 20, 30 y mas de 40 aÃ±os son mezclas de vinos de diferentes aÃ±adas con la edad promedio que indica su nombre o etiqueta. Son envejecidos en roble y su fecha de embotellado se indica tambiÃ©n en la etiqueta o contraetiqueta. Sus rasgos en aromas son mÃ¡s complejos, asi como su madurez vigor, fuerza y refinamiento.

LBV (LATE BOTTLED VINTAGE) .: Vino de Oporto que procede Ãºnicamente del aÃ±o indicado en la etiqueta. Permanece 4 a 6 aÃ±os en barricas de roble antes de ser embotellado, lo que lo hace mas ligero que un Vintage.

TRAZABILIDAD .: Conjunto de operaciones y procesos destinados a controlar un producto (agrario o de otro tipo) desde su origen hasta su puesta a la venta.

Se pretende controlar el origen de la materia prima (uva: parcela, abonado, labores, fecha de vendimia, etc.) y los distintos procesos (prensado, vinificaciÃ³n, crianza, embotellado etc.) hasta la venta del vino.

Este proceso, en el caso del vino, suele realizarse por lotes de botellas de forma que en cualquier momento puede conocerse el origen y los distintos procesos que ha seguido el vino hasta llegar al consumidor.