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EL HIERRO
Denominación de Origen.

El terreno de la isla de El Hierro, de reciente vulcanismo, es muy poroso, lo que impide la formación de arroyos ni el alumbramiento de manantiales.

Zona de producción
Sta. C. de Tenerife
Frontera, Valverde,

Superficie: 250 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Listan negro, Malvasía rosada,Tintilla , Vijariego negro.
Tintas preferentes: Negramoll , Bas­tardo negro
Blancas autorizadas: Albulo, Bastardo blanco, Breval, Burrablanca, Forastera blanca, Listan blanco, Moscatel, Pedro Jiménez, Torrontés, Vijariego
Blancas preferentes: Ber­mejuela, Gual, Malvasía , Verdello


Consejo Regulador
Las Lajas, s/n
38911 - Frontera (El Hierro)
Sta. Cruz Tenerife - España


Legislación
  • ORDEN de 3 de mayo de 1995 por la que se ratifica el Reglamento de la Denominación de Origen "El Hierro" y de su Consejo Regulador
  • ORDEN APA/847/2002, de 1 de abril, por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen «Lanzarote» y de su Consejo Regulador.


QUIEBRA .Imprimir    [volver]
Enturbiamiento grave de origen químico. Puede ser de varios tipos:

  • Quiebra férrica: generada por la reacción de las sales de hierro presentes en el vino con taninos y ácidos naturales.

  • Quiebra la proteica :causada por reacciones con las proteínas vegetales del vino

  • Quiebra cúprica: causada por reacciones con sales de cobre.


Francéscasse
Euskerahondamen
UVA .Imprimir    [volver]
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino

UVA (valor nutritivo / 100 gr.)


Agua: 80,54 gr.
Glúcidos:18,10 gr.
Fibra:0,90 gr.
Proteinas:0,72 gr.
Lípidos:0,16 gr.


Valor energético:69 kcal


Oligoelementos
Calcio:10 mg.
Hierro:0,36 mg.
Magnesio:7 mg.
Fósforo:20 mg.
Potasio: 191 mg.
Cobre:0,127 mg.
Sodio: 2 mg.
Zinc:0,07 mg.


Vitaminas
C10,8 mg.
B10,069 mg.
B20,070 mg.
B30,188 mg.
B50,050 mg.
B60,086 mg.

Inglésgrape
Francésraisin
Italianouva
AlemánTraube
Portuguésuva
Euskeramahats

ALBILLO .Imprimir    [volver]
ALBILLO
Variedad de uva blanca.

Presenta un color amarillo dorado y un aroma característico. Su sabor es ligeramente dulce debido a su índice de glicerol.
Es variedad principal en Vinos de Madrid y autorizada en Cigales, El Hierro, La Palma y Ribeiro.

Sinónimos: albilla, nives temprano, acerba, albillo real, besto maduro, blanco ribera, arvilla, cagalón, albuela, cepa canasta, hogazuela, hogomela, verdaguilla, picapol, prolifera, gual, abuela, acerva, albarín blanco, cepa de lena, uva pardilla,


Resumen ampelográfico:
Pámpano
Porte:Erguido / Semi erguido
Racimo
Tamaño:Pequeño
Compacidad:Compacto
Baya
Tamaño:Mediana
Uniformidad del tamaño:Uniforme
Forma:Esférica
Color de la epidermis:Verde-amarilla
Pruina:Media
Grosor de la piel:Delgada
Coloración de la pulpa:No coloreada
Sabores particulares:Ninguno
Presencia de pepitas:Presentes
Fenología
Época de la brotación:Precoz
Época de la floración:Precoz
Época del envero:Precoz
Madurez flsiológica de la baya:Precoz
Contenido en azúcar del mosto:Elevado
Acidez total del mosto:Baja

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Listn blanco, bujariego y albillo son tres de las ms conocidas. ...

AROS .Imprimir    [volver]
Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacían de ramas de madera flexible, actualmente de hierro
Ingléshoop
Francéscercle, cerceau
Italianocerchio
AlemánFassreifen
Portuguésarcaria
BOTELLERO .Imprimir    [volver]
Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejarlas envejecer
Inglésbottle cellar
Francésbouteiller
Italianobottiglieria
AlemánFlaschenkeller
Portuguésgarrafeira, frasqueira
Euskerabotilategi
RUEDOS .Imprimir    [volver]
Se les llama así a las tierras menos aptas para la producción de vinos de calidad. Dentro de la D.O Montilla-Moriles , se encuentra en la parte baja de Montilla.
Se caracterizan por ser rojizas gracias a una gran presencia de hierro.

Tambien se conoce con este nombre a los vinos sin crianza de la zona.

Cortesía de José Roldán
www.cursosdecata.com

CONTENIDO NUTRICIONAL DEL VINO .Imprimir    [volver]
Cada 100 gramos de vino contienen:

NutrienteUnidadesCantidad
Aguag 86,58
Alcoholg 10,04
Residuo secog 0,24
EnergíaCalorias(kcal) 84
Energíakj 351
Proteinasg 0,07
Grasasg0
Carbohidratosg 2,72
Fibra alimentariag 0
Azucarg 0,79
Minerales
Calcio (Ca)mg8
Hierro (Fe)mg0,37
Magnesio (Mg)mg11
Fósforo (P)mg20
Potasio (K)mg99
Sodio (Na)mg5
Zinc (Zn)mg0,13
Cobre (Cu)mg0,007
Manganeso (Mn)mg0,124
Selenio (Se)mcg0,2
Vitaminas
Acido ascórbico (Vitamina C)mg0
Tiaminamg0,005
Riboflavinamg0,023
Niainamg0,166
Acido Pantoténicomg0,037
Vitamina B-6mg0,054


Fuente: USDA Nutrient Database for Standard Reference
CLOROSIS .Imprimir    [volver]
CLOROSIS
Enfermedad de la vid que amarillea las hojas debido a una carencia de hierro





Ingléschlorosis
Francéschlorose, jaunisse, cottis
Italianoclorosi
AlemánChlorose, Gelbsucht
Portuguésclorose, amarelecimento, emangericado
NUBE .Imprimir    [volver]
Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquecino y gelatinoso.
El fenómeno -llamado también enturbiamiento fosfático, quiebra férrica o quiebra blanca- sólo se manifiesta cuando los vinos se exponen al aire.

Se debe a un exceso de hierro y a la precipitación de fosfato férrico.
Ingléswhite casse, phosphatic or ferric casse
Francéscasse Manche, casse phosphato-ferrique
Italianocasse bianca, casse fosfatica
Alemánweisser Bruch
Portuguéscasse branca, casse fosfato-férrica, opalescencia fosfàtica
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