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DIATOMITA .
Roca sedimentaria constituída esencialmente por cáscaras silíceas de diatomeas (algas microscópicas unicelulares) fósiles.

Para ser utilizada en enología esta roca es partida, secada, molida, depurada por lavado y calcinada a alta temperatura (950 à 1100°C). En el transcurso de la calcinación pueden agregarse fundentes alcalinos.

Es utilizada al estado pulverulento entre 5 y 40 micrones y se presenta bajo el aspecto de un polvo rosado para los productos calcinados, o blanco en el caso de los productos calcinados y activados.

La diatomita es un coadyuvante de filtración de los mostos y de losvinos.

La utilización de la diatomita hace que sea necesario el uso de una máscara de protección para los trabajadores que estén expuestos a ella.






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