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6 definiciones encontradas

CRU BOURGEOIS .: La nociÃ³n de Cru Bourgeois se fundamenta en una clasificaciÃ³n, de 1932, bajo los auspicios de la cÃ¡mara de comercio de Burdeos, y tambiÃ©n en un palmarÃ©s reconocido por el ministerio de Agricultura. Ha sido revisado recientemente y distingue nueve Crus Bourgeois Exceptionnels (que rivalizan con los Grands Crus ClassÃ©s), 87 Crus Bourgeois SupÃ©rieurs y 151 Crus Bourgeois.

CRU .: TÃ©rmino que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viÃ±edos determinados.
Se puede traducir como pago.

CRUDO .: Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aÃºn a levadura, pero sin carÃ¡cter negativo perdurable.

SELECCIÃN DE GRANOS NOBLES .: En Francia, MenciÃ³n especÃfica que puede completar las denominaciones de Alsacia y Alsacia Grand Cru para las cepas Riesling, Gewurztraminer, Tokay-Pinot gris y Muscat cuando responden a condiciones de producciÃ³n particularmente estrictas, especialmente su contenido natural de azÃºcar. La concentraciÃ³n excepcional que exige la reglamentaciÃ³n (256 gramos por litro para el Riesling y el Muscat, 279 para el Gewurztraminer y el Pinot gris) se obtiene mediante una sobremaduraciÃ³n de las uvas y el desarrollo de la podredumbre noble, que exigen vendimias por pasadas (fraccionadas) sucesivas.

ASSEMBLAGE .: Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvÃ©e o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, segÃºn sus variedades y segÃºn las diferentes parcelas o pagos de donde proceden.

Finalmente se ensamblan o mezclan para obtener el vino final.
El assemblage suele realizarse antes de la crianza.
Un vino procedente de un cru (pago) sÃ³lo puede mezclar los vinos que se producen en este mismo pago.

CLIMAT .: En BorgoÃ±a se utiliza esta palabra para designar un cru o vino cosechado en un terruÃ±o delimitado.