COPA ALTA FLAUTA en DiccionarioDelVino.com

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COPA ALTA (FLAUTA) .: Copa estrecha y alta para el consumo de cavas

.

TERRA ALTA .

DenominaciÃ³n de Origen.

La zona de producciÃ³n estÃ¡ delimitada por todo el sistema montaÃ±oso que la separa de la depresiÃ³n del rÃo Ebro en territorio catalÃ¡n. Des de los Ports dâHorta â al sud â y las sierras de PÃ¡ndols y Cavalls â al sud â este - , las vides van encajando hacia el norte y el oeste con la variada orografÃa del territorio, a menudo emplazadas en terrazas naturales protegidas de la erosiÃ³n por los marges, construcciones de piedra seca.

Zona de producciÃ³n

Tarragona

Arnes, Batea, Bot, Caseres, Corbera dÃebre, El pinell de brai, Gandesa, Horta de sant joan, La fatarella, La pobla de massaluca, Prat de comte, Vilalba dels arcs,

Superficie: 9.092 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Tempranillo, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha tintorera, Syrah.
Tintas preferentes:: Garnacha tinta, Garnacha peluda, SamsÃ³, mazuela o carignan
Blancas autorizadas: Sauvignon blanco, Moscatel de grano pequeÃ±o o de Frontignan, Moscatel de grano grande o de AlejandrÃa, Chenin blanco, Pedro XimÃ©nez, Chardonnay.
Blancas preferentes:: Garnacha blanca, Macabeo, Parellada.

Riego:
La prÃ¡ctica de riego, que deberÃ¡ ser autorizada por el Consejo Regulador, se podrÃ¡ llevar a cabo Ãºnicamente al objeto de mejorar la calidad de la uva en las circunstancias donde el rÃ©gimen hÃdrico de las parcelas y las condiciones ecolÃ³gicas de la viÃ±a no permitan alcanzar el nivel de calidad Ã³ptimo y se deberÃ¡ velar porque las producciones y los rendimientos que se obtengan se ajusten a lo que prevÃ© este Reglamento.

Consejo Regulador
Avda. CataluÃ±a, 31
43780 - Gandesa
Tarragona - EspaÃ±a
http://www.doterraalta.com/

LegislaciÃ³n

ORDRE ARP/148/2005, de 7 d'abril, per la qual s'aprova el Reglament de la DenominaciÃ³ d'Origen Terra Alta.
ORDEN ARP/148/2005, de 7 de abril, por la que se aprueba el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Terra Alta.
ORDEN APA/3714/2006, de 10 de noviembre, por la que se dispone la publicaciÃ³n de la Orden ARP/148/2005, de 7 de abril, de la ConsejerÃa de Agricultura, GanaderÃa y Pesca de la Generalidad de CataluÃ±a, por la que se aprueba el Reglamento de la DenominaciÃ³n de Origen Â«Terra AltaÂ»

COPA .: Recipiente pequeÃ±o, preferiblemente de vidrio, de multitud de formas, apto para el consumo de bebidas

COPA DE TULIPA .: Copa con el borde un poco inclinado hacia el centro que permite retener los aromas del vino para su cata.

Se puede utilizar incluso con cava si no se dispone de cotas aflautadas.

COPA DE CATA .: Copa de vidrio para uso en catas de vino u otros lÃquidos.
En el caso del vino, la copa aceptada internacionalmente como mÃ¡s idÃ³nea es la denominada copa Afnor y que responde a la Norma Internacional ISO 3591-1977.
Las caracterÃsticas de esta copa son:
Material: vidrio transparente, incoloro y con un porcentaje de plomo del 9 % que puede llegar a 12 %.
Altura: 155 mm.
DiÃ¡metro en la parte mÃ¡s ancha: 65 mm.
DiÃ¡metro en el borde: de 46 mm.
Cuerpo: 100 mm.
Grosor del pie: 9 mm.
DiÃ¡metro de la base: 65 mm.

COPA OENOLOGUE .: Modelo de copa que parece estÃ¡r sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977).

Su mayor volumen y peso permite movimientos menos bruscos para olfatear. El cristal es muy fino (es muy importante el grosor para ver con mÃ¡s definiciÃ³n el color del vino) y su boca permite introducir a la vez los labios y nariz.

CORONA .: La que forman las burbujas de un buen espumoso en la copa al llegar a la superficie.

DECANTACIÃN .: La decantaciÃ³n es el proceso de separaciÃ³n de dos sutancias (lÃquido-lÃquido o lÃquido-sÃ³lido) con distintas densidades. Al dejarlas en reposo, la sustancia de densidad mÃ¡s alta caerÃ¡ al fondo del "deposito de decantaciÃ³n" permitiendo obtener un lÃquido "limpio".

En el caso del vino, se usa la decantaciÃ³n en los vinos que han pasado un largo periodo de envejecimiento en la botella vertiendo el contenido de la botella a otro recipiente (decantador o decanter en francÃ©s), con el fin de evitar que los posibles posos, consecuencia de la precipitaciÃ³n de la materia colorante originados por el envejecimiento del vino en botella pasen a la copa.
Estos posos no afectan a la calidad del vino pero "afean" su aspecto.

Asimismo, la decantaciÃ³n es recomendada por los enÃ³logos con el fin de oxigenar el vino, para que al contacto con el aire, el vino pierda los olores propios de la larga estancia en botella. En este caso bastarÃa con abrir la botella una o dos horas antes de su consumo.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
... la decantacion en muchos casos es necesaria, cuando los vinos estan muy cerrados, pero reservas y grandes reservas, tienes que tener precaucion, ...

DISCO .: Superficie del vino en la copa.

FLAVONOIDES .: Pigmentos amarillos que aumentan al envejecer el vino blanco. Pertenecen al grupo de las materias tÃ¡nicas o polifenoles.

Se pueden clasificar en varias familias, segÃºn cambios en su estructura bÃ¡sica: Flavonas, Flavonoles, Flavanoles, Antocianidinas y otros. Estos compuestos poseen varios grupos hidroxilo (-OH) unidos a su estructura de anillo.

Estos grupos hidroxilos tienen una alta capacidad para neutralizar los radicales libres e impedir los perniciosos efectos que estos ejercen en la salud de nuestro organismo.

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