El Diccionario del Vino es la enciclopedia vinícola en español más completa, con más de 2.000 términos sobre viticultura, enología, cata, denominaciones de origen y variedades de uva. En línea desde 2005.
Variedad de uva blanca de origen italiano, perteneciente a la familia de los moscateles silvestres. Se cultiva principalmente en Italia central y meridional, donde es apreciada por su perfil aromático característico y su capacidad de expresar el terroir local. El nombre «selvatico» (silvestre) alude a su probable origen de selección natural en viñedos antiguos.
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi rastrero |
| Racimo (tamaño) | Mediano a grande |
| Racimo (compacidad) | Suelto a medio |
| Baya (tamaño) | Mediana a grande |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Débil |
| Baya (grosor piel) | Mediano |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pulpa (sabores) | Gusto a moscatel |
| Pepitas | Presentes |
| Brotación (época) | Media |
| Floración (época) | Precoz a media |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Precoz a media |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Baja |
La combinación de baja acidez y contenido de azúcar moderado la hace especialmente adecuada para vinos aromáticos secos o ligeramente dulces. Su vigor vegetativo moderado y ciclo fenológico precoz permiten la cultivan en zonas de clima templado-cálido, donde desarrolla plenamente sus aromas típicos de moscatel de alejandría|moscateles.