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3 definiciones encontradas

caldera .Imprimir    [volver]
Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero en holandas y luego en brandies.
Ingléspot, boiler
Francéschaudière
Italianocaldaia
AlemánDestillierblase, Kessel
LA PALMA .Imprimir    [volver]
LA PALMA
Denominación de Origen.

a isla de la Palma se estructura en torno al más vasto cráter volcánico existente: La Caldera de Taburiente, cuyos aserrados bordes se alzan hasta casi los 2.500 m. A partir de allí, el territorio se precipita en vertiginosas laderas surcadas por innumerables barrancos y algunas zonas suaves salpicadas de numerosos pequeños volcanes, en la parte sur.

De inequívoca naturaleza volcánica, sus suelos son profundos y fértiles, ricos en minerales y de textura media y media-fuerte. El clima, muy benigno, de permanente confort térmico, participa de los beneficios de su condición atlántica y de los húmedos vientos alisios.

Zona de producción
Sta. C. de Tenerife
Barlovento, Breña alta, Breña baja, El paso, Fuencaliente, Garafía, Los llanos de aridane, Mazo, Puntagorda, Puntallana, San andrés, Santa cruz de la palma, Sauces, Tazacorte, Tijarafe,

Superficie: 864 Ha.

Variedades
Tintas autorizadas: Almuñeco, Bastardo negro, Malvasía rosada, Moscatel negro, Tintilla.
Tintas preferentes: Negramoll
Blancas autorizadas: Albillo, Bastardo blanco, Bermejuela, Bujariego, Burrablanca, Forastera blanca, Listán blanco, Moscatel, Pedro Jiménez, Sabro, Torrontes
Blancas preferentes: Malvasía, Gual , Verdello


Consejo Regulador
Dr. Acosta Gómez, 5
38740 - Fuentecaliente
Santa Cruz de Tenerife - España
http://www.malvasiadelapalma.com


Legislación
  • ORDEN de 16 de febrero de 1994 por la que se reconoce la Denominación de Origen de Vinos "La Palma" y se aprueba su Reglamento y el de si Consejo Regulador


CABEZA DE MORO .Imprimir    [volver]
Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente en la calidad del destilado, ya que facilita que algunos vapores se condensen y vuelvan a la caldera.




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Vendimia 2006 en Alentorn
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