bonarda

Variedad de uva tinta de expansión reciente en Argentina, donde se ha consolidado como uno de los cultivos más dinámicos en las últimas décadas. Aunque tradicionalmente se asociaba con Italia—donde existen varias variedades homónimas como la Bonarda Oltrepo Pavese, Bonarda Novarese y Bonarda Piemontesa—los estudios ampelográficos contemporáneos indican que la bonarda cultivada en Sudamérica es sinónima de la Corbeau francesa.

Produce vinos de cuerpo medio a completo, con taninos rústicos y acidez equilibrada. Se utiliza tanto en monovarietales como en ensambles con Syrah o Malbec, donde aporta estructura y complejidad aromática. En Argentina, particularmente en las regiones de Mendoza y San Juan, ha demostrado excelente adaptación a climas cálidos y suelos de drenaje moderado, convirtiéndose en una alternativa interesante frente a variedades más establecidas.

Su perfil sensorial combina notas de frutos rojos maduros, especias y minerales, con potencial de envejecimiento moderado en barrica. La bonarda representa un ejemplo significativo de cómo la ampelografía molecular ha redefinido la clasificación varietal, desmentiendo creencias históricas sobre orígenes varietales.