blauburger
Variedad de uva tinta de origen austriaco, resultado del cruzamiento entre Blaufränkisch y Burgunder, de la que toma su nombre. Se trata de una cepa relativamente moderna, desarrollada en Austria a mediados del siglo XX, que ha ganado presencia en regiones vitivinícolas de clima templado-frío de Europa Central y del Este.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Mediano a grande |
| Racimo (compacidad) | Compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Azul-negra |
| Baya (pruina) | Fuerte |
| Baya (grosor piel) | Mediano |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Tardía |
| Floración (época) | Tardía |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Baja |
Características enológicas
La brotación y floración tardías la protegen de heladas primaverales, mientras que su madurez media permite optimizar cosechas en zonas de ciclo moderado. Produce mostos con acidez baja, característica que puede requerir correcciones en elaboración. Los vinos resultantes presentan estructura tánica marcada, aromas varietales de frutos rojos y especias, con buena capacidad de guarda.
Zonas de cultivo
Ampliamente cultivada en Austria, particularmente en Niederösterreich y Burgenland. Presencia significativa también en Hungría, República Checa, Eslovaquia y regiones vitivinícolas de Alemania y Suiza orientales. Su expansión responde a la adaptación a climas continentales y su versatilidad.
Variaciones: Blauburger tinta, Blauburger negro
También: Blauburger, Blue Burger