blanco fumado

Denominación que recibe la variedad Sauvignon Blanc en el valle del Loire, particularmente en la región de Pouilly-sur-Loire, donde adquiere características aromáticas distintivas que justifican su apelativo. El término «fumado» alude a los aromas minerales y ligeramente ahumados que desarrollan estos vinos, resultado de la interacción entre la variedad, el terruño calcáreo de la zona y las condiciones climáticas del Loire.

La Appellation d'Origine Contrôlée Pouilly-Fumé es la expresión más emblemática de este estilo, donde el Sauvignon alcanza una elegancia y complejidad notables. Es fundamental no confundir esta denominación con Pouilly-sur-Loire (elaborada con Chasselas) ni con Pouilly-Fuissé de Borgoña (basada en Chardonnay). Los blancos fumados de Pouilly presentan una acidez nerviosa, notas de pomelo, pimienta blanca y mineral, con una textura sedosa que los distingue de otras expresiones del Sauvignon en Francia e internacionalmente.

Estos vinos son ejemplo de cómo el terruño define el carácter de la variedad, transformando un Sauvignon en una bebida de gran precisión aromática y estructura.