barrica bordelesa

Recipiente de madera utilizado tradicionalmente para la crianza y envejecimiento del vino, originario de la región de Burdeos (Francia) y adoptado posteriormente en numerosas zonas vinícolas españolas como Ribera del Duero (denominación de origen)|Ribera del Duero, Rioja (denominación de origen)|Rioja, Navarra y Valdepeñas. Con una capacidad estándar de 225 litros (rango de 220-225 L), se ha convertido en el formato de referencia internacional para la crianza de vinos de calidad.

Su diseño cilíndrico con aros de hierro y sus proporciones específicas facilitan la extracción óptima de taninos y aromas de la madera durante el reposo del vino. La barrica bordelesa permite un intercambio gradual de oxígeno a través de las duelas, esencial para la evolución y estabilización del producto. Generalmente se fabrican en roble francés o americano, materiales que aportan características sensoriales distintivas según su origen geográfico y grado de tostado.

Su uso se ha generalizado en la elaboración de vinos tintos de guarda, aunque también se emplea en blancos y rosados de mayor complejidad. La inversión inicial en barricas y su mantenimiento representan un factor económico significativo en la producción de vinos de fermentación alcohólica|crianza prolongada.