bando de vendimias

Proclamación oficial emitida por las autoridades competentes que autoriza el inicio de la vendimia en una región vinícola determinada. Aunque originalmente francés, el concepto se ha extendido a otras zonas productoras. El bando establece la fecha a partir de la cual los viticultores pueden legalmente cosechar sus uvas, basándose en criterios de madurez óptima evaluados por comisiones técnicas especializadas.

Esta medida reguladora garantiza que todas las uvas destinadas a denominaciones de origen o vinos con protección legal alcancen el punto de madurez idóneo, asegurando calidad y consistencia en la producción. Históricamente en Francia, la publicación del bando ha sido motivo de celebración comunitaria, marcando el inicio de una de las épocas más intensas del calendario vitícola.

El procedimiento incluye análisis de parámetros como grado alcoholico en potencia expresado en masa, acidez total y phenólicos, que determinan cuándo la uva está lista para su cosecha óptima.