Buscando ... antocianos
4 definiciones encontradas
- antocianos .
- Sustancias colorantes (polifenoles) que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos.
anthocyanins 
anthocyane 
antociani 
Anthocyane 
antocianina, critifila 
antoziano Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La extracción y manejo de los antocianos y taninos en los vinos, es vital para determinar la calidad y el estilo del vino tinto.
- TINTA .
- Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos.
- TINTORERA .
- Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos y en la pulpa. En España existen dos tintoreras: Garnacha Tintorera y Alicante Bouché.
- COLOIDE .
- Sustancia de aspecto gelatinoso que da cuerpo y untuosidad al vino.
Está constituída por macromoléculas orgánicas originadas por la polimerización de las pectinas, polifenoles, antocianos y taninos.
Cuando el vino envejece, los coloides se vuelven menos astringentes.Colloid Colloïde Kolloid, Colloid
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