ACERO INOXIDABLE .

El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La auténtica revolución que esta bodega experimentó vino de la mano del acero inoxidable puesto que posibilitó crear vinos más sanos.

VINO BASE .

El mosto de uva, el vino o el resultado de la mezcla de mostos de uva o de vinos que tengan características diferentes destinados a obtener un determinado tipo de vinos espumosos

AFINADO .

1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos.

2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La posibilidad de reducir los tiempos de maduración o afinado de los vinos y optimizar los resultados de calidad ...

AGUJA, (VINO DE) .

1.- Vino cuyo contenido en carbónico es perceptible al paladar y visiblemente observado al descorchar la botella, desprendiéndose lentamente en burbujas y sin formar espuma.
El gas carbónico procede de su propia fermentación y da una sensación picante y agradable.

2.- Efecto producido en lengua y paladar producida por el contacto con los vinos que contienen burbujas de anhídrido carbónico.

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Estas disposiciones son aplicables a todos los tipos de mostos, vinos de mesa, vinos de mesa con indicación geográfica, vinos de licor, vinos de aguja ...

ALCALINO .

Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Aroma alcalino de ciertos vinos originado por un defecto de los filtros ...

AMBARINO .

1.- Tonalidad del color de algunos vinos blancos análoga a la del ámbar. Aparece por la oxidación de polifenoles.

2.- Vino generoso de graduación alcohólica entre el 16 y el 22% vol., de color oro o ámbar, aroma punzante, seco, suave, de sabor avellanado y poco ácido.

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Ese dulce líquido ambarino. Aromático y exuberante, el malvasía es probablemente el más emblemático de los vinos embotellados en La Palma

AMIGDALINO .

Sabor y/o aroma como a almendras amargas que se da cuando en la prensa de la uva se rompe la petita

AMINADO .

Sabor y/o aroma como a felino que se da en vinos envasados en recipientes "epoxi" mal curados.

Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Al finalizar la fermentación intracelular, el contenido en nitrógeno total aumenta del orden de 50 a 100 mg / litro, descendiendo las fracciones de nitrógeno mineral o amoniacal, así como también el proteico, e incrementándose de manera notable el am

ESTATUTO DE LA UVA, DEL VINO Y DE LOS ALCOHOLES .

Normativa que regula en España la ordenación del viñedo y su producción, la definición, elaboración, ordenación y comercialización de los productos derivados de la uva y definición y empleo de los alcoholes. Su Reglamento fue aprobado por Decreto 835/1972, de 23 de marzo, que desrrollaba la Ley 25/1970
Algunos de sus puntos se han visto superados tras la aplicación de la normativo comunitaria.

FINAL DE BOCA .

Sensaciones últimas que se aprecian al degustar un vino.

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