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MOSTO DE UVA PARCIALMENTE FERMENTADO PROCEDENTE DE UVA PASIFICADA .: Producto procedente de la fermentaciÃ³n parcial de un mosto de uva obtenido a partir de uvas pasificadas, con un contenido total de azÃºcar antes de la fermentaciÃ³n de 272 gr/l como mÃnimo y cuyo grado alcohÃ³lico volumÃ©trico natural y adquirido no sea inferior al 8 % vol.
No obstante, determinados vinos que respondan a estos requisitos no se considerarÃ¡n mosto de uva parcialmente fermentado procedente de uva pasificada.

BLANCA CAYETANA .

Variedad de uva.

Resumen ampelogrÃ¡fico:

PÃ¡mpano
Porte:	Semi erguido
Racimo
TamaÃ±o:	Mediano
Compacidad:	Medio
Baya
TamaÃ±o:	Mediana
Uniformidad del tamaÃ±o:	Uniforme
Forma:	ElÃptica corta
Color de la epidermis:	Verde-amarilla
Pruina:	Media
Grosor de la piel:	Delgada
ColoraciÃ³n de la pulpa:	No coloreada
Sabores particulares:	Ninguno
Presencia de pepitas:	Presentes
FenologÃa
Ãpoca de la brotaciÃ³n:	Media
Ãpoca de la floraciÃ³n:	Media
Ãpoca del envero:	Media / TardÃa
Madurez flsiolÃ³gica de la baya:	Media
Contenido en azÃºcar del mosto:	Elevado
Acidez total del mosto:	Baja

DOÃA BLANCA .: Variedad de uva blanca.

Los racimos son grandes y compactos. Las uvas son grandes, redondas y de color verde-amarillento.

Proporciona vinos de aromaticidad media, buen paladar y retrogusto prolongado. Al igual que la Godello son variedades de maduraciÃ³n determinada, mermando sus caracterÃsticas de paladar y equilibrio con una sobremaduraciÃ³n de la variedad.

Para algunos, es la variedad Merseguera trasladada a la zona gallega de Valdeorras, donde es mÃ¡s abundante.

SinÃ³nimos: doninha, moza fresca, aubun gros, boal de praga, clos de valrose, erica, muagur, jampal, apesorgia bianca, valenciana blanca, boal.

GARNACHA BLANCA .

Variedad de uva blanca.

Se le reconoce su origen espaÃ±ol y puede proceder de una mutaciÃ³n de Garnacha Tinta.
En el mundo se cultivan 40.000 hectÃ¡reas, de las que 25.000 se sitÃºan en EspaÃ±a.
Se adapta mejor a climas cÃ¡lidos y relativamente secos.
Es abundante en Tarragona, Zaragoza y Teruel. Es considerada la variedad principal en las denominaciones de origen Alella, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta.

Da lugar a vinos de gran cuerpo y elevada graduaciÃ³n alcohÃ³lica. Predominan los matices amarillos y presenta aromas de fruta madura con un fondo de retama que le confiere originalidad. El ataque en boca es suave, con moderada acidez y algo cÃ¡lido debido a su elevado grado alcohÃ³lico.

Otros nombres: grenache, grenache blanc, alicante blanca, sillina lanc, belÃ¡n, rool grenache, garnatxa blanca, feher grenache, etc.

Resumen ampelogrÃ¡fico:

PÃ¡mpano
Porte:	Erguido
Racimo
TamaÃ±o:	Mediano
Compacidad:	Medio / Compacto
Baya
TamaÃ±o:	PequeÃ±a / Mediana
Uniformidad del tamaÃ±o:	Uniforme
Forma:	EsfÃ©rica
Color de la epidermis:	Verde-amarilla
Pruina:	Media
Grosor de la piel:	Delgada
ColoraciÃ³n de la pulpa:	No coloreada
Sabores particulares:	Ninguno
Presencia de pepitas:	Presentes
FenologÃa
Ãpoca de la brotaciÃ³n:	Media
Ãpoca de la floraciÃ³n:	Media
Ãpoca del envero:	Media
Madurez flsiolÃ³gica de la baya:	Media
Contenido en azÃºcar del mosto:	Elevado
Acidez total del mosto:	Baja

VINO MISTELA BLANCA MONTSANT .: Vino de licor tradicional que en su elaboraciÃ³n se separa el mosto flor de la uva y seguidamente se filtra el vino, con un grado alcohÃ³lico volumÃ©trico natural mÃnimo de 12 por 100 vol., para aÃ±adir seguidamente alcohol vÃnico y proceder a removerlo una vez al dÃa durante una semana hasta obtener un grado alcohÃ³lico volumÃ©trico adquirido mÃnimo de 15 por 100 vol. y mÃ¡ximo de 20 por 100 vol.

PODREDUMBRE BLANCA DE LAS RAÃCES (ARMILLARIA MELLEA Y ROSELLINIA NECATRIX) .: Enfermedad debida a hongos polÃfagos. Puede afectar a frutales, cÃtricos, olivo, vid, algarrobos y tambiÃ©n Ã¡rboles forestales (pinos, chopos, etc.) y ornamentales.

Las raÃces se pudren y sobre su corteza se observa un micelio blancuzco que mÃ¡s tarde se vuelve parduzco y casi negro.

Acarrea la muerte de la planta y de todos los que se planten en su lugar.

La identificaciÃ³n es complicada, ya que los sÃntomas que producen (clorosis general, debilitamiento) se pueden confundir con otros problemas de raÃces como vertido de detergentes, combustibles, aceites, productos fitosanitarios, daÃ±os por obras, compactaciÃ³n del suelo, sequÃa, escolÃtidos, nematodos, etc..

El hongo Armillaria mellea suele atacar a Ã¡rboles dÃ©biles o decrÃ©pitos.

Se empieza a marchitar como si faltara agua y finalmente se secan del todo. RaÃces y cuello podridos. En los pies muertos, donde la infecciÃ³n es muy antigua (varios aÃ±os), aparecen durante el otoÃ±o setas del hongol.

UVA .

Fruto de la vid, redondo, rico en azÃºcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino

UVA (valor nutritivo / 100 gr.)

Agua:	80,54 gr.
GlÃºcidos:	18,10 gr.
Fibra:	0,90 gr.
Proteinas:	0,72 gr.
LÃpidos:	0,16 gr.

Valor energÃ©tico:	69 kcal

Oligoelementos
Calcio:	10 mg.
Hierro:	0,36 mg.
Magnesio:	7 mg.
FÃ³sforo:	20 mg.
Potasio:	191 mg.
Cobre:	0,127 mg.
Sodio:	2 mg.
Zinc:	0,07 mg.

Vitaminas
C	10,8 mg.
B1	0,069 mg.
B2	0,070 mg.
B3	0,188 mg.
B5	0,050 mg.
B6	0,086 mg.

ZUMO DE UVA .: Producto lÃquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por mÃ©todos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
a) a partir de uva fresca o de mosto de uva, o
b) por reconstituciÃ³n:
â de mosto de uva concentrado, o
â de zumo de uva concentrado.
Se admite un grado alcohÃ³lico volumÃ©trico adquirido en el zumo de uva que no exceda del 1 % vol.

MOSTO DE UVA .: El producto lÃquido obtenido de uva fresca de manera natural o mediante procedimientos fÃsicos cuyo grado alcolhÃ³lico volumÃ©trico adquirido sea igual o inferior al 1 % vol.

UVA FRESCA .: Es el fruto de la vid utilizado en vinificaciÃ³n, maduro o incluso ligeramente pasificado, que puede ser estrujado o prensado con medios corrientes de bodega y capaz de iniciar espontÃ¡neamente una fermentaciÃ³n alcohÃ³lica.

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