Buscando ... sommelier
3 definiciones encontradas
- sommelier .
- Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
cellar master 
sommelier 
sommelier 
Weinkellner
- LA CLEF DU VIN .
- La Clef du Vin es un proceso patentado, creado por Franck Thomas, ("meilleur sommelier de France et d´Europe 2000") en colaboracion con un reputado enólogo/químico.
Esta herramienta de mediada, que ha sido probada durante diez años hasta su puesta a punto, permite determinar el potencial de crianza. Un solo segundo de contacto de la llave con el contenido de una copa (un decilitro) corresponde a un año de envejecimiento.
El instrumento tiene la forma de una cuchara y lleva en su base una aleación específica de metales. Acelera el desarrollo de aromas, suavizando la textura.
- ESCANCIADOR .
- Especialista (Sommellier) que se ocupa del cuidado, conservación y servicio del vino en un restaurante.
Antiguamente se llamaba también copero o chambelán.cellarer, wine waite sommelier Kellner 
escanção, copeiro
- Temas clave
- Denominaciones de Origen
- Variedades de uva
- Vocabulario de cata
- Enfermedades de la Vid
- La alquimia
- En la bodega
- Tonelería
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