CaracterÃstica que está ligada al grado alcohólico, al extracto seco y a otros elementos sápidos difÃciles de definir. Un vino con cuerpo posee un sabor que llena bien la boca.
DELGADO .
Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
DENSO .
Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura.
DOBLE PASTA .
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo.
Su cultivo está muy extendido por toda España, pero es más abundante en Valencia y Málaga. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen de Málaga y Valencia.