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VITICULTURA10 definiciones encontradas
- VITICULTURA .
- Cultivo de la vid
- ENÃLOGO .
- Persona que estudia el cultivo de la vid y la elaboración de vinos (enologÃa).
Es el responsable, principalmente, de todos los procesos que se realizan en la bodega desde que entra la uva hasta que sale el vino.
Según la legislación vigente (Real Decreto 595/2002, de 28 de junio):
ArtÃculo 2. Enólogo.
1. Conforme a lo establecido en el artÃculo 102.uno de la Ley 50/1998, de 30 de diciembre, para el ejercicio de la profesión de enólogo se exigirá el tÃtulo universitario oficial de Licenciado en EnologÃa, establecido por el Real Decreto 1845/1996, de 26 de julio.
2. Los enólogos tienen la capacidad profesional para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación. Asimismo, se les reconoce la capacidad para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector y aquellas actividades incluidas en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y enologÃa.
ArtÃculo 3. Habilitación para el ejercicio de la profesión de enólogo.
1. Podrán ser habilitados para el ejercicio de la profesión de enólogo quienes sin poseer el tÃtulo universitario oficial de Licenciado en EnologÃa hayan desarrollado durante un perÃodo de tiempo de al menos cinco años con anterioridad a la entrada en vigor de la Ley 50/1998, de 30 de diciembre, una actividad profesional que se encuentre comprendida entre las descritas en el anexo I del presente Real Decreto.
2. Igualmente, podrán ser habilitados para el ejercicio de la profesión de enólogo:
a) Quienes hubieran impartido docencia en materias relacionadas con la viticultura o enologÃa durante un perÃodo mÃnimo de cinco cursos académicos con anterioridad a la entrada en vigor de la Ley 50/1998, de 30 de diciembre, en Facultades, Escuelas Técnicas o Politécnicas Superiores, Escuelas Universitarias o Escuelas Universitarias Politécnicas o centros de formación profesional de grado superior o de segundo grado, legalmente reconocidos.
b) Quienes hubieran desarrollado durante un perÃodo mÃnimo de cinco años con anterioridad a la entrada en vigor de la Ley 50/1998, de 30 de diciembre, una actividad técnica en materia de viticultura y enologÃa que se encuentre comprendida entre las descritas en el anexo I del presente Real Decreto, en centros dependientes o vinculados a las distintas Administraciones públicas, tales como consejos reguladores de las denominaciones de origen, centros de experimentación, estaciones enológicas, Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas u otros similares.
- ALMANSA (DENOMINACIóN DE ORIGEN) .
- Denominación de Origen.
La Denominación de Origen Almansa se sitúa
al este de la provincia de Albacete, lindando con Alicante, Valencia y Murcia. Comprende ocho términos municipales: Almansa, Alpera, Bonete, Corral Rubio, Higueruela, Hoya Gonzalo, Pétrola y la pedanÃa de El Villar de Chinchilla.
La viticultura en los alrededores de Almansa se ha desarrollado sin interrupciones desde el siglo XVI. Esta región vinÃcola, situada a unos 700 m de altitud, es la más oriental de Castilla-La Mancha.
Zona de producción
Albacete
Almansa, Alpera, Bonete, Corral rubio, El villar de chinchilla, Higueruela, Hoya gonzalo, Pétrola,
Superficie: 7.600 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot, Garnacha,
Petit Verdot
Tintas preferentes: Garnacha Tintoreta, Monastrell
Blancas autorizadas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo,
Moscatel de Grado Menudo
Riego:
Las condiciones ecológicas serán teniÂdas en cuenta a la hora de aplicar los riegos, que serán de apoyo en invierno y de socorro en verano, encaminados al mantenimiento de los sistemas radiÂcular, leñoso y de Ia masa foliar del viñedo. Con tal objeto se seguirán las recomendaciones elaboradas para éste cultivo por el Sistema Integral de Asesoramiento al Regante (SIAR), a partir de los datos suministrados por las estaciones agroclimáticas existenÂtes en la comarca
Consejo Regulador
Méndez Núñez, 5
02640 - Almansa
Albacete - España
Legislación
- Orden de 01-02-2006, de Ia ConsejerÃa de Agriculture, por la que se establecen las normas de producción y se regulan otras caracteristicas o condiciones de los vinos de Ia denominación de origen Almansa
- LANZAROTE .
- Denominación de Origen.
A pesar de la endémica escasez de las lluvias, de la vecindad de la calurosa Ãfrica, la isla reúne condiciones para la viticultura, un milagro que se debe en partes iguales al trabajo incansable de los viticultores y a la benéfica acción de los vientos alisios que llevan la humedad del Atlántico sobre su atormentada geografÃa. Siendo la viticultura de Lanzarote uno de los ejemplos más patentes de esta lucha dramática del hombre y el medio.
El viticultor, después de librar una gran batalla con la lava en busca de la tierra vegetal, ha tenido que hacerlo también con la escasez de lluvias, ya que la pluviometrÃa media anual es de 150 mm., aunque la existencia de los vientos Alisios que condensan la humedad del océano sobre la porosa ceniza volcánica, que actúa a modo de una oscura esponja que retiene el rocÃo y se lo transmite a las parras durante el dÃa. Una lentÃsima osmosis que permite que se produzcan sobre la ceniza volcánica excelentes frutos, algo que los conejeros han sabido utilizar sabiamente.
El agricultor ha confeccionado hoyos en forma de embudo en la capa de ceniza volcánica hasta llegar cerca de la tierra vegetal y allà en el fondo de éstos, que a veces tienen más de dos metros de profundidad, planta de 1 a 3 vides por hoyo, construyendo para la defensa de estos hoyos del viento constante, muros de piedra en forma semicircular y de 60 â 70 cm. de altura, cada uno de los cuales protegen la cepa de ser cubierta por la ceniza volcánica. En zonas donde la capa de Lapilli es menor (Tinajo, Masdache, Yé-Lajares) estos muros semicirculares se construyen para la protección de la cepa contra el viento.
En términos generales, el viticultor conejero, gracias a su labor constante y tenaz, ha sabido integrarse plenamente en el paisaje natural, respetando la dura y caótica naturaleza en escenarios fascinantes capaces de producir un imprevisible sustento.
Uno y otro sistema son de una gran originalidad y belleza, especialmente en la zona de la Geria, y gracias a ellos el paisaje de la isla está salpicado de viñedos que suman 3.355 ha. Y que producen, como no podÃa ser menos después de tanto derroche de trabajo e ingenio, excelentes vinos.
Zona de producción
Palmas (Las)
Arrecife, HarÃa, San bartolomé, Teguise, TÃas, Tinajo, Yaiza,
Superficie: 2.310 Ha.
Variedades
Tintas autorizadas: Listán Negra , Negramoll
Blancas autorizadas: Burrablanca, Breval, Diego, Listán blanca, MalvasÃa, Moscatel , Pedro Ximénez.
Blancas preferentes: MalvasÃa
Consejo Regulador
Calle Arrecife nº 9
35550 - San Bartolomé (Lanzarote)
Las Palmas - España
http://www.dolanzarote.com/
Legislación
- ORDEN de 14 de diciembre de 1993, por la que se reconoce la Denominación de Origen âLanzaroteâ y se aprueba su Reglamento y el de su Consejo Regulador
- ORDEN de 18 de abril de 1994, por la que se modifica la Orden de 14 de diciembre de 1993, que reconoce la Denominación de Origen âLanzaroteâ y aprueba su Reglamento y el de su Consejo Regulador
- ORDEN APA/847/2002, de 1 de abril, por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen «Lanzarote» y de su Consejo Regulador
- CARMéNèRE .
- Variedad de uva tinta.
En Francia hasta la segunda mitad del siglo XIX, el Carménère estaba muy extendida en el Medoc.
Con la aparición de la filoxera (1868) la variedad prácticamente se extingue en toda Europa. Actualmente su cultivo se está fomentando en Chile, donde aspira a convertirse en la variedad estrella.
En 1991, el ampelógrafo francés Claude Valat señala, por primera vez, que la variedad denominada Merlot en Chile no corresponde a ella, señalando que probablemente se tratarÃa de Cabernet franco. Esta identificación se transformó en la práctica en un verdadero secreto, y estuvo sólo en conocimiento de unas pocas personas.
En noviembre de 1994, durante el desarrollo del "VI Congreso Latinoamericano de Viticultura y EnologÃa", organizado por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile y la Facultad de AgronomÃa de la Pontificia Universidad Católica de Chile, el profesor Jean-Michel Boursiquot, ampelógrafo del ENSA de Montpellier e invitado al Congreso, volvió a identificar la variedad como Carménère, divulgándose dicha información a partir de ese momento.
Es una variedad vigorosa. Su entrada en producción es lenta. En climas frÃos se muestra muy sensible a la âcorreduraâ de sus racimos, situación que afecta su capacidad productiva.
Su brotación es relativamente tardÃa. Está comprendida entre la del Cabernet franco y el Cabernet sauvignon, lo cual hace que no presente demasiada sensibilidad frente a las heladas tardÃas de primavera.
No presenta una sensibilidad particular frente al Oidio o la Botrytis cinerea. Sin embargo, su sensibilidad es alta respecto a ácaros, tales como la araña roja de la vid o la erinosis y presenta una extrema sensibilidad a plagas del suelo, en particular a filoxera, la cual contribuyó a su rápida desaparición en Francia.
Sus racimos son de tamaño pequeño, relativamente suelto. Las bayas son esféricas, de color negro azulado y sabor herbáceo.
Dado su alto potencial de acumulación de azúcares, produce vinos alcohólicos, de color muy intenso (aproximadamente un tercio más de antocianas que el Cabernet sauvignon), con un alto contenido de taninos, generalmente suaves y redondos, aun cuando a veces es posible obtener un pequeño grado de amargor. Por lo general son vinos faltos de acidez.
Otros nombres: Cabernella, Bouton blanc, Grande vidure, Grand camernet, Carbouet, Cabernet carmenere, Karmene
- TéCNICO ESPECIALISTA EN VITIVINICULTURA .
- Según la legislación (Real Decreto 595/2002, de 28 de junio):
ArtÃculo 4. Técnico especialista en vitivinicultura.
1. Conforme a lo establecido en el artÃculo 102.dos de la Ley 50/1998, de 30 de diciembre, para el ejercicio de la profesión de técnico especialista en vitivinicultura se exigirá el tÃtulo de Técnico superior en Industria Alimentaria, establecido por el Real Decreto 2050/1995, de 22 de diciembre, correspondiente a las enseñanzas de formación profesional de grado superior, o el tÃtulo de Técnico Especialista en Viticultura y Enotecnia, establecido en el Real Decreto 2329/1977, de 29 de julio, correspondiente a estudios de formación profesional de segundo grado.
2. Los técnicos especialistas en vitivinicultura tienen la capacidad y responsabilidad respecto de la producción de uva, el control de la calidad y la preparación, elaboración y fabricación de vinos, mostos y otros derivados de la vid, mediante la utilización de las técnicas y procedimientos previstos en la normativa propia.
ArtÃculo 5. Habilitación para el ejercicio de la profesión de técnico especialista en vitivinicultura.
Podrán ser habilitados para el ejercicio de la profesión de técnico especialista en vitivinicultura quienes sin poseer el tÃtulo de Técnico superior en Industria Alimentaria o el tÃtulo de Técnico Especialista en Viticultura y Enotecnia hayan desarrollado durante un perÃodo de tiempo de al menos cinco años, con anterioridad a la entrada en vigor de la Ley 50/1998, de 30 de diciembre, una actividad profesional que se encuentre comprendida entre las descritas en el anexo II del presente Real Decreto.
- GUYOT, JULES .
- Médico francés nacido en 1807 en Gyé-sur-Seine
Estudió en ParÃs hasta la revolución de 1830. Tras dedicarse temporalmente a la polÃtica de dedicó a trabajos cientÃficos diversos sobre mecánica, fÃsica, etc. aunque destacó y es conocido por sus trabajos sobre viticultura.
Publicó los tratados:
- Culture de la vigne et vinification (1861) y
- Ãtude des vignobles de France, pour servir à l'enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification françaises (1868).
Murió el 31 de marzo de 1872, en el château Savigny-lès-Beaune.
- VITIS EPIDAURICA .
- Nombre de la parra MalvasÃa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de Madeira, plantada en 1427. Es una planta vigorosa de sarmientos fuertes poco ramificados y entrenudos largos.
Sus hojas son de color verde fuerte, tamaño medio y forma pentagonal. Sus racimos largos y de tamaño medio, y sus granos esféricos de color ambar. De estos granos se obtiene un vino dulce único en el mundo y de reconocido nivel internacional.
Su viticultura es compleja, pero eficaz y brillante. Los últimos reductos de las parras originales se encuentran a 300 y 500 metros sobre el nivel del mar, y se cultivan unas 6 hectáreas de MalvasÃa de más de 60 años.
Su conducción es rastrera, con podas de más de 7 yemas y pocos uveros, ocupando cada parra muchos metros cuadrados sobre unos suelos de lapilli que llega alcanzar hasta 5 metros de profundidad, donde la planta extiende las raÃces para extenderlas por un suelo rico en minerales y recorra grandes distancias para captar el agua y mantener la humedad necesaria para su maduración
- BIODINAMISMO .
- Escuela de pensamiento aplicada a la agricultura en general, creada por el austrÃaco Rudolf Steiner (1861-1925), a partir de unos cursos impartidos en 1924.
Según esta teorÃa, la tierra (entendiendo por la tierra tanto el planeta como el suelo, los animales, las plantas, los seres humanos, etc.) es un ser vivo que además interactua con el cosmos. En este sentido, la agricultura debe incorporar una visión global del universo y debe practicarse teniendo en cuenta la simbiosis entre el suelo, los seres vivos y el cosmos. Todo influye en todo.
En resumen, el agricultor debe considerar todo su entorno como integrante del proceso productor; debe tener en cuenta, por ejemplo, las fases de la luna para realizar sus tareas agrÃcolas (cada año se publica un calendario biodinámico con los momentos propicios para desarrollar esta labores); debe pensar el suelo como algo vivo que no debe contaminarse (ensuciarse) con sustancias extrañas; debe intuir lo que sus cultivos necesitan.
Algunas organizaciones como la Demeter Association Inc. pueden certificar las explotaciones que cumplen con las normas del biodinamismo.
Muchos viticultores de todo el mundo, (Francia, Chile, etc.) son partidarios de la "viticultura biodinámica" y en algunos caso producen algunos de los mejores vinos del mundo.
- METEOROLOGÃA .
- Ciencia que estudia el estado del clima en la atmósfera terrestre.
De gran importancia en la viticultura, sobre todo en tres epocas fundamentales:
- Primavera: Cuando las cepas están brotando, en abril o mayo, pueden producirse heladas tardÃas que dañen irremisiblemente las yemas.
- Verano: La sequÃa severa o las tormentas de granizo cuando las uvas están madurando pueden dañar la cosecha.
- Otoño: Durante la vendimia o en los dÃas previos, las lluvias pueden facilitar la aparición de hongos, principalmente botrytis.
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