Buscando ... SULFITACI脫N
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SULFITACI脫N .Imprimir    [volver]
Introducci贸n de soluci贸n sulfurosa en un mosto o en un vino para protegerlo de accidentes o enfermedades o para seleccionar los fermentos (levaduras en detrimento de las bacterias antes de la fermentaci贸n alcoh贸lica). La sulfitaci贸n depende tambi茅n de la higiene y la calidad de la vendimia que entra en la bodega. Actualmente, la utilizaci贸n de SO2 est谩 justificada para la disminuci贸n de las cantidades de acuerdo con las normas autorizadas.
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