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10 definiciones encontradas
- potSGUSTO .
- Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido.
- GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO EN potENCIA .
- Número de volúmenes de alcohol puro, a la temperatura de 20 ºC, que pueden obtenerse por fermentación total de los azúcares contenidos en 100 volúmenes del producto considerado a dicha temperatura.
- GRADO ALCOHÓLICO EN potENCIA EXPRESADO EN MASA .
- Número de kilogramos de alcohol puro que pueden obtenerse por fermentación total de los azúcares contenidos en 100 kilogramos del producto.
- PIpotE .
- Pipa pequeña que sirve para encerrar y transportas licores, pescados y otras cosas.
- ZURRACApotE .
- Bebida refrescante a base de vino tinto (clarete en algunos casos) con múltiples variaciones en la que suelen intervenir el agua, la canela, el azucar y el zumo de limón y otras frutas. En algunos casos esta mezcla recibe el nombre de sangría o limonada. Quizá la diferencia entre sangría y zurracapote sea la zona en la que se consume.
Es una bebida típica de la Rioja, Navarra, País Vasco y de algunas zonas de Soria y Burgos.
La receta más común consiste en mezclar todos los ingredientes (la canela cocida en el agua en algunos casos) e introducir las frutas en una malla para que maceren durante un par de días, aportando al vino un sabor más refrescante.
Las frutas pueden ser muy variadas: manzanas, naranja, platano, melocotones, orejones, etc.
Para algunos el zurracapote son las frutas maceradas y la zurra el líqido resultante.
En otros casos se cuece todo para integrar más el conjunto de sabores y disminuir de paso el contenido alcohólico.
Es una bebida muy festiva que suele prepararse durante las fiestas de los pueblos en las peñas o chamizos y que ayuda a que no decaiga el jolgorio.
- pot .
- Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
- potASIO (BICARBONATO) .
- Producto empleado para la desacidificación de los mostos y de los vinos.
El aporte de iones potasio provoca la salificación del ácido tartárico libre con formación de hidrogenotartrato de potasio.
La utilización de este producto está reglamentada.
El hidrogenocarbonato de potasio se presenta bajo forma de un polvo blanco, inodoro ligeramente hidroscópico. Da las reacciones de los carbonatos.
- COMpotA .
- Olor frutal que recuerda las cocciones de frutas y que aparece en vinos muy intensos y maduros.
- potASIO (ALGINATO DE) .
- Sal de potasio del ácido algínico, extraído de varias algas feofícias sobre todo de las laminares, por digestión alcalina y purificación.
Producto clarificante en el curso de la segunda fermentación en botella de los vinos espumosos.
El alginato de potasio es un polvo blanco o amarillento, casi inodoro e insípido, que se presenta, mirado al microscopio, compuesto por fragmento de fibras.
Da con el agua una solución viscosa. El pH de esta solución está normalmente comprendido entre 6 y 8. Es insoluble en alcohol y en la mayor parte de los disolventes orgánicos.
Si a 5 ml de una solución acuosa al 1 p. 100 de alginato de potasio (m/v) se añaden 0,50 ml de solución de cloruro de calcio al 20 p. 100 (R) se forma un precipitado gelatinoso de alginato de calcio.
Si a 10 ml de una solución acuosa al 1 p. 100 (m/v) de alginato de potasio, se añade 1 ml de ácido sulfúrico diluido al 10 p. 100 (R), se forma un precipitado gelatinoso de ácido algínico.
- potASIO (ANHIDROSULFITO DE) .
- El anhidrosulfito de potasio, llamado comúnmente metabisulfito de potasio, se utiliza debido al dióxido de azufre que aporta, se presenta en forma pulverulenta.
Contiene entre el 52 y el 55 p. 100 de su peso en SO2.
Existen límites reglamentarios en cuanto al contenido de dióxido de azufre en los vinos.
stá compuesto por un 57,63% de Dióxido de azufre y un 35,17% de Potasio.
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