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5 definiciones encontradas

ELBLING WEISSER .
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:
Pámpano
Racimo
Racimo: tamaño:Mediano
Racimo: compacidad:Suelto
Baya
Baya: tamaño:Mediana
Baya: uniformidad del tamaño:No uniforme
Baya: forma:Esférica
Baya: color de la epidermis:Verde-amarilla
Baya: grosor de la piel:Delgada
Baya: coloración de la pulpa:No coloreada
Baya: sabores particulares:Gusto especial
Baya: presencia de pepitas:Presentes



WEISSER BURGUNDER .
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:
Pámpano
Porte:Semi erguido
Racimo
Tamaño:Pequeño / Mediano
Compacidad:Compacto
Baya
Tamaño:Pequeña
Uniformidad del tamaño:No uniforme
Forma:Esférica
Color de la epidermis:Verde-amarilla
Pruina:Media
Grosor de la piel:Mediana
Coloración de la pulpa:No coloreada
Sabores particulares:Ninguno
Presencia de pepitas:Presentes
Fenología
Época de la brotación:Muy precoz / Precoz
Época de la floración:Media
Época del envero:Media
Madurez flsiológica de la baya:Media
Contenido en azúcar del mosto:Medio / Elevado
Acidez total del mosto:Media



ELBLING ROTER .
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:
Pámpano
Racimo
Racimo: tamaño:Pequeño
Racimo: compacidad:Muy compacto
Baya
Baya: tamaño:Mediana
Baya: uniformidad del tamaño:No uniforme
Baya: forma:Esférica
Baya: color de la epidermis:Rosa
Baya: grosor de la piel:Muy delgada
Baya: coloración de la pulpa:No coloreada
Baya: sabores particulares:Ninguno
Baya: presencia de pepitas:Presentes



NUBE .
Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquecino y gelatinoso.
El fenómeno -llamado también enturbiamiento fosfático, quiebra férrica o quiebra blanca- sólo se manifiesta cuando los vinos se exponen al aire.

Se debe a un exceso de hierro y a la precipitación de fosfato férrico.


CAOLíN .
El caolín es un silicato natural de aluminio hidratado y se utiliza como agente de clarificación de los vinos.

Es un polvo fino, blanco o blanco-amarillento, graso al tacto; la suspensión en agua caliente libera un olor arcilloso; es insoluble en agua y en ácidos diluidos.

El producto de la fusión alcalina del caolín redisuelto con agua da las reacciones propias de los aluminatos y silicatos alcalinos.






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