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6 definiciones encontradas

cream .Imprimir    [volver]
Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la crianza.

Tiene aroma punzante y atenuado, de mucho cuerpo.

Su graduación alchohólica es sobre 17,5º.
PALE cream .Imprimir    [volver]
Pale Cream es un vino fino que ha sido dulcificado. Esto se consigue siguiendo los métodos tradicionales: mezclándolo con cierta medida de Pedro Ximénez, un vino dulce que ha seguido para su elaboración medios naturales.
Por tanto Pale Cream es un vino dulce de color oro pálido.

Este vino tiene la frescura característica de un Fino pero con la dulzura de un Cream.

Puede ser consumido frío o a temperatura ambiente como aperitivo.
BITARTRATOS .Imprimir    [volver]
Cristales de bitartrato potásico presentes en las botellas de vino cuando éstas han sido sometidas a bajas temperaturas.
El tratamiento de frío al que frecuentemente se someten los vinos blancos y rosados tiene como objetivo principal la precipitación de esta sal. Una decantación posterior evita que aparezcan estos cristales en la botella. La presencia de bitartratos en una botella no afecta en absoluto sus cualidades organolépticas pero muchos consumidores, sobre todo en España, rechazan botellas en las que se aprecian estos cristales.
Ingléspotassium bitartrate, cream of tartar
Francésbitartrate de potasse, crème de tartre
Italianobitartrato di potassio, cremortartaro
AlemánKaliumbitartrat, Weinstein
Portuguésbitartarato de potássio, cremor tártaro, pedra do vinho
PALE .Imprimir    [volver]
Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce con el color del fino.
MEDIUM DRY .Imprimir    [volver]
Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream.

Servido a temperatura ambiente es un magnífico aperitivo.

Su contenido alcohólico es alrededor de 16º.
CRéMOR TáRTARO .Imprimir    [volver]
Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico.
Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
Ingléscream of tartar
Francéscrème de tartre
Italianocremortartaro
AlemánKaliumbitartrat, Weinstein
Portuguéscremor tártaro, pedra do vinho




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