Buscando ... ALTERADO
6 definiciones encontradas

alterado .Imprimir    [volver]
Vino que ha perdido sus cualidades sustanciales, en parte o totalmente, por un fallo en la elaboración.
Inglésspoiled
Francésaltéré
Italianoalterato
Alemánverdorben
Portuguésalterado
Catalánalterat
Euskerahondatu
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Vino alterado grave e irreversiblemente por la accin del oxgeno
BUTÍRICO .Imprimir    [volver]
BUTÍRICO
Olor rancio de un vino alterado debido a la presencia de acido butírico (o butanoico).

Éste se produce mediante "fermentación butírica" (descubierta por Pasteur en 1854) al convertirse los glúcidos en ácido butírico, por acción de las bacterias anaerobias Clostridium butyricum, en ausencia de oxigeno.
Inglésbutyric
Francésbutyrique
Italianobutirrico
Alemánbuttersäurestichig
Portuguésbutírico
OXIDADO .Imprimir    [volver]
Vino alterado grave e irreversiblemente por la acción del oxígeno. Tales alteraciones afectan al color, aroma y comportamiento en la boca del vino.
VELADO .Imprimir    [volver]
Vino ligeramente alterado en su limpidez.
Inglésdull
Francéslouche
Italianolosco, opalino, velato
Alemánblind
Portuguésvelada
VUELTO .Imprimir    [volver]
Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y olor que recuerda a la col fermentada.
Francéstourné
Italianogirato
Alemánumgeschlagen
Portuguésvoltado, fervido
AVINAGRADO .Imprimir    [volver]
Vino con exceso de sulfurosos, alterado acidamente.
Inglésacescence
Francésacescence, aigre, piqûre
Italianoacescenza
AlemánEssigstich, Sauerwerden
Portuguésacescencia, azedia, pico, pique, acetia
Catalánacescent
Euskeraozpindu




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