Buscando ... √°SPERO
6 definiciones encontradas

√ĀSPERO .
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.

2.- Vino rudo y astringente, demasiado rico en taninos da sensación de dureza, se agarra al paladar.


ACERBO .
Se dice de un vino √°spero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refuerzan, un vino acerbo presenta una falta manifiesta de equilibrio. Le falta untuosidad y redondez.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Frutal, un punto acerbo, de una acidez deliciosa, con carbónico asentado, ...


ASTRINGENTE .
Vino con marcada astringencia debida a los taninos. Se identifica por una sensación de roce entre la lengua y el paladar.


COBRE (SABOR A) .
Vino rico en este metal que manifiesta un sabor áspero y penetrante a la vez, que recubre el paladar y manifiesta matiz amargo después de desaparecer el vino.


QUEBRADO .
Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
Vino con defecto de limpidez. Vino enturbiado que en consecuencia muestra aroma amortiguado y sabor √°spero.


GORDO .
Vino muy coloreado, espeso y √°spero.






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