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Adición de alcohol puro de vino al mosto para detener su fermentación, preservando así una dosis de azúcar residual, característica de los vinos licorosos naturales.
Los vinos generosos también se encabezan.
Inglésfortification
Francésvinage, alcoolisation
Italianoalcoolizzazione
AlemánVinierung, Alkoholzusatz, Aufspritzen
Portuguésaguardentaçâo, alcoolização, beneficiação, benefício
Euskeraalkoholeztatze




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